节日期间
今日闵行邀请民间美食达人
为大家带来易上手、又美味的爱心年菜
祝福大家在新的一年里
健康常伴
红红火火
吃嘛嘛香~~
三
丝
春
卷
记得小时候，每到过年父母都会自己做春卷，能荤能素，咸甜俱可，酥脆可口，寓有迎春之意。后来生活条件好了，每年还是吃春卷，但为了省事都直接买现成的，可味道却和小时候不一样了。
这个春节
一起寻找记忆中餐桌上的年味
来学做三丝春卷吧！
三丝春卷
食材准备：
春卷皮
1斤
大白菜、猪肉丝、鸡蛋、干香菇、黑木耳
适量
调味料：
食盐、生抽、料酒、淀粉
制作步骤
准备工作：
香菇和木耳泡发待用
#1猪肉丝加入少许淀粉、生抽，打入鸡蛋，搅拌均匀，腌制片刻
#2白菜和泡发好的香菇切丝、木耳切碎
#3锅内加食用油，依次放入肉丝、香菇丝、木耳碎和白菜丝炒熟，加食盐、生抽调味
#4少许淀粉加水勾薄芡，倒入锅中翻炒均匀后出锅，盛入盘中放凉
#5包春卷
#6放入油锅小火炸至金黄出锅
关于春卷的典故
春卷也叫春饼，以饼皮卷新鲜炒制的蔬菜或肉，营养价值很高，民间叫做“咬春”。春饼可以做得极薄透明，卷上可口的蔬菜或者肉类，包裹起来就可以吃，所以也叫“卷春”。
关于春卷的由来，据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用，就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。福州人春节期间常常食用，跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说：“春盘食菜思三九”。当今春卷皮已改用面粉，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内嫩，又称为“炸春”。
看完这些，
你是不是也心痒嘴馋了呢！
还等什么，赶紧做起来，
期待你的作品哦~
供稿：古藤马桥
实习编辑：杨晓灵
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