你想象中的砧板：只要经常洗就不会脏。
实际上的砧板，细菌+真菌的温床。
美国国家卫生基金（NSF）2011年的一项研究表明，砧板是家里十大最容易滋生细菌的地方之一。
资料来源于美国国家卫生基金（NSF）
但普通清洗很难保证砧板清洗效果，有些砧板又不能放进消毒柜中高温消毒，而且消毒柜的空间也有限。
为了解决人们的这一难题，市面上出现了用紫外线消毒刀具和砧板的消毒刀架。
消毒刀架不仅可以给砧板和刀消毒（宣称），还能让砧板和刀不再无处安放，消毒也更加简单——直接打开机器开关即可。
但这多了个紫外线杀菌灯的消毒刀架真的就能杀菌消毒吗？我们替大家试了7款↓↓↓
一个小疑惑：
ONCE·MET和ZHENMI/臻米除了颜色和品牌logo，外观几乎一模一样，但生产厂家又不同，难道是异父异母的亲兄弟？
使用体验、消毒能力测试
申明：质尚生活圈本次测评无任何商业广告植入，测试结果仅对来样负责，用户体验结果仅供参考。
7款消毒刀架样品都可以直接放在桌面上使用，Morphy richards/摩飞作为此次唯一一款充电式的样品，利用充电宝给机器供电，不用插电就能使用，摆放位置不受电源束缚，想放哪里就放哪里。
Morphy richards/摩飞
Midea/美的、ONCE·MET、ZHENMI/臻米和HIMEJI/倾厨还是台式壁挂两用式。
为了保持放置稳定，这些样品也都在底部设计了防滑脚垫或防滑吸盘；为了散热，则加了镂空设计或散热孔。
Midea/美的、ONCE·MET、ZHENMI/臻米和HIMEJI/倾厨机身靠下的地方还有积水盒，可防止水积在机器内部浸湿刀和砧板，也可防止水滴落弄湿台面。
此外，Bear/小熊还有电线收纳处，火鸡的电线则可以拆。
Morphy richards/摩飞是一个“刀架+砧板+刀”的套装，配的3块砧板（生食、熟食、果蔬）和3把刀，大小和厚度都刚好吻合刀架。
Midea/美的的收纳部件可拆卸，方便水洗和根据砧板调整存放布局。
后面的砧板放置可放3块薄的砧板，或者把砧板隔板拿开，放1块薄的砧板和1块厚的砧板。
Bear/小熊的承托架也可拆卸，由于它的刀具区域没有为每一把刀划分具体的位置，所以刀具存放布局比较灵活，挤一挤可以放很多。
ONCE·MET和ZHENMI/臻米的刀具区域可放2把菜刀（切片刀/斩骨刀）+1把水果刀。
砧板区域有3种组合：若干筷子+1块厚砧板、若干筷子+2块薄砧板、1块厚砧板+1块薄砧板。
HIMEJI/倾厨的刀具区域可放2把刀（切片刀/斩骨刀）+2把水果刀+1把剪刀，砧板区域和ONCE·MET、ZHENMI/臻米类似，也有若干筷子+1块厚砧板、若干筷子+2块薄砧板、1块厚砧板+1块薄砧板三种组合。
火鸡是这次的样品中，唯一一款不能放砧板的，但可以在切片刀/斩骨刀、筷子、勺子、剪刀中自由组合，存放也比较灵活。
目前消毒刀架尚未有针对性的国家标准，考虑到本次的消毒刀架样品宣称的消毒方式为紫外线消毒，故此次测试参照了《消毒技术规范》（2002年版）中对紫外线消毒箱的试验方法，按照7款样品说明的消毒时间（除了Morphy richards/摩飞外，其他6款消毒完后均会自动进行高温烘干），分别测定了其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和白色念珠菌3种微生物的杀灭效果。
截图来源于《消毒技术规范》（2002年版）
测试.gif
结果显示，测试所用时间为5min的Morphy richards/摩飞，对3种试验菌种的杀灭率最低只有15.0%（砧板下面部位对大肠杆菌的平均杀灭率），最高的也只有71.3%（砧板中间部位对大肠杆菌的平均杀灭率）。
HIMEJI/倾厨消毒60min后，砧板中间部位对金黄色葡萄球菌的平均杀灭率为97.9%，在此次试验中对试验菌种的杀灭率最高。
注：测试时间为样品说明的消毒时间；
实验所用的刀、筷子和砧板均为实验工具，非样品配件。
从测试结果中我们还可以看到，同一款消毒刀架，消毒时间长的对试验菌种的杀灭效果比消毒时间短的更好。
在此次试验中，大部分消毒刀架对白色念珠菌的杀灭效果都比较差。
事实上，紫外线对真菌的杀灭效果有限，加上这些消毒刀架里面的紫外线杀菌灯要么位于侧面，要么是底部的一个小灯，无法均匀全面地照射到每一个餐具（紫外线沿直线传播），所以杀灭效果更是大打折扣。
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文案：郑儿八斤
图文编辑：科普界饲猫少女
手绘插画：徐一堆人
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