大寒逢腊八，粥，可不是随便喝喝的！

过了腊八和大寒

一年就将要过去

小时候，每年的这一天

妈妈就会做一锅五谷浓香的腊八粥

五颜六色，数不清有几种豆子

妈妈说，吃了腊八粥

新的一年里啥事都顺了

长大了，腊八粥的味道也多了

五谷杂粮+干果

妈妈煮的味道一直让人怀念

一家人，一锅粥，其乐融融

那您知道腊八粥是怎么来的吗？

据说腊八粥起源来自古印度

牧女献乳糜的传说故事

腊八这天

佛寺并效法牧女献乳糜的传说故事

用香谷、果实等煮粥供佛

称“腊八粥”

腊八粥好吃，不见得人人会熬

食材

圆糯米，绿豆，红豆，腰果，花生，桂圆，红枣，陈皮，冰糖。

做法

1、先将所有材料用水泡软，洗净。

2、粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟。

3、放入冰糖调味即可食用。

制作窍门

1、腊八粥的一般煮法是先把红小豆、绿豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。

2、水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。

3、粥煮好后，吃的时候再加糖。

不同的人要用不同的食材

1、糖尿病病人：燕麦、荞麦为首选

用燕麦和大麦替代米和谷类做主料熬制“低糖腊八粥”。糖尿病患者膳食以控制总热量摄入为标准，富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。

2、老年人：可多放点大豆

老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动。

3、中青年人：多放些不同的米

许多中年人应酬多，碳水化合物的来源越来越少，不妨多放些富含碳水化合物的米类。

4、孕妇：香软腊八粥最合适

女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择。

5、儿童：原料尽可能丰富

3~5岁的孩子处于幼儿期，此时多给孩子吃些粗粮类食物，对培养孩子日后良好的饮食习惯非常有好处。

6、肠胃不好：把粥熬得稍稠些

粥中水分较多，稀的食品容易使胃酸分泌过多，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些。