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猪血是猪身上最便宜的“肉”，但营养价值非常高，所含的蛋白质比猪肉多，还含有丰富的氨基酸、铁、磷、钙等营养成分，尤其是铁的含量是猪肝的2倍，且易于人体吸收利用，是最理想的补血食品之一，特别是女生常吃猪血，可补铁补血，气血足了，小脸红润面若桃花，精神好！这可是任何高级化妆品都无法相比的。
猪血丸子烧蒜苗
原料：蒜苗、猪血丸子、干辣椒、玉米油、葱姜、料酒、老抽、鸡精、食盐、白糖。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、蒜苗去头尾老梗后切长段。
第3步、把猪血丸子切厚片，清水浸泡半小时洗净，看着不大，切开不小，所以用了一半。
第4步、锅热后倒入玉米油，倒入蒜苗，再加少许清水和1小勺食盐煸炒变色后盛起。
第5步、重新倒油，下葱姜、辣椒沫煸香后放入猪血丸子。
第6步、中小火煎至两边金黄后，倒入少许料酒，去腥增香。
第7步、加少许温水和老抽增色。
第8步、再来1小勺白糖提鲜，小火烧5分钟。
第9步、待汁水渐干时，重新倒入蒜苗。
第10步、大火翻炒，最后加少许鸡精，炒匀关火。
第11步、色香味浓，好吃又下饭。
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