转眼就要迎来2021年元旦，家人团聚在一起开开心心庆祝新年的到来。 家宴上大鱼大肉是少不了的，但缺了家常小炒也不行，清爽又开胃的家常小炒菜才是下饭的绝配。只需简单炒一炒就可以上桌了，简单美味，好吃好做有滋味。今天小编跟大家分享6道精致的家常小炒菜， 收藏好，元旦家宴时给家人露一手 ，香喷喷很下饭，照着做就好，接下来一起来看看详细做法吧。
【青蒜爆炒猪肚】
原料：猪肚 青蒜 姜片 青蒜 高度白酒 生抽 花椒 白胡椒粉 油盐
制作：将初步处理过的猪肚放入冷水下锅，加入几片姜、少许花椒和2勺高度白酒去腥； 煮上5分钟后，将其捞出来处理干净后切成长条； 将猪肚条放入电炖锅中；加入姜片；和足量的水；按下电炖锅上炖煮的功能键， 时间到，猪肚就炖好了；热锅凉油， 下入蒜片进锅爆香，加入猪肚条进锅翻炒； 加入少许生抽翻炒上色；加入盐调味，再加入青蒜翻炒变色即可。
【牛肝菌炒肉片】
原料： 牛肝菌 五花肉 青蒜 料酒 生抽 料酒 油盐
制作: 热锅凉油，下入五花肉片进锅煸炒；炒出微微出油后加入牛肝菌片进锅翻炒； 加入适量的生抽继续翻炒； 加入少许水炖煮两分钟，加入少许盐调味，再加入青蒜翻炒至变色即可。
【腊肉炒香干】
原料： 腊肉 香干 青辣椒 小米椒 生抽 盐
制作：先将热水将腊肉洗净，放入蒸锅中大火蒸上10 分钟， 微微凉后再切成片；热锅少许油，将腊肉片放进锅中炒出油，加入姜蒜爆香加入香干块后继续翻炒；加入生抽和料酒，加入适量的水煮上3分钟，加入青椒一起翻炒至变色，加入少许盐等调料即可。
【洋葱爆鱿鱼】
原料： 鱿鱼 洋葱 胡萝卜 青蒜 水淀粉 油盐
制作： 烧锅水将鱿鱼块放入锅中焯烫一下捞出；烧热锅放入适量的油，将洋葱放进锅爆香； 加入胡萝卜片进锅翻炒，加入焯好的鱿放进锅中翻炒两下，再加入盐翻炒均匀； 加入适量的水淀粉勾芡，最后加入青蒜进锅翻炒变色即可。
【菠菜蟹味菇炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 蟹味菇 菠菜 油盐
制作：烧锅水开，加入少许盐和几滴油，将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出；鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅凉油，倒入准备好的蛋液炒熟后先盛出来；锅中倒入少许油， 将蟹味菇进去炒至微微发软，加入菠菜进去翻炒两下，再加入少许盐调味；再放入炒好的鸡蛋进锅翻炒均匀即可。
【腊肠炒菜薹】
原料： 菜薹 腊肠 蒜 油盐
制作：锅中放少许油和少许水， 将腊肠放进锅中先焖煮三分钟，再煸炒至微微出油脂后， 加入蒜片进锅一起煸炒；炒出香味后放入菜薹翻炒，直至菜薹炒至九成熟时，加入适量的盐翻炒均匀即可。
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