炸麻团为啥鼓不起来？教你2个小技巧，酥脆软糯，个个空心不塌陷
麻团想必人人都吃过，这是一种十分经典的传统小吃，香甜酥脆，外脆里软，是一种老少皆宜的小零食。大家早上去买早餐的时候，应该可以看到它的身影。尤其是在卖油条的小摊上，最常见了。放到锅里炸一炸，一会的功夫圆鼓鼓的麻团就能出锅了。
我喜欢拿它做早餐来吃，虽然是空心的，但是一个特别大，有的时候吃上一个就已经很饱了。这东西制作起来也是非常简单的，但是很多人自己在家做的时候，却发现不管自己怎样做，都鼓不起来。看上去软塌塌的，让人食欲全无。
其实要想麻团炸得好看又好吃，就得掌握一定的技巧。接下来给大家分享2个小技巧，炸出来的麻团酥脆软糯，个个空心不塌陷。大家可以在家试着做一下哦，孩子们绝对很喜欢，放凉了都好吃。
【炸麻团】
材料：糯米粉150g、白糖50g、温水110g、白芝麻、食用油
1、首先我们把白糖准备好，然后往里面倒入温水，将其彻底融化。水温可以稍微烫一下，这样才更容易把白糖融化开。接下来再把糯米粉准备好，放到小盆里，接着用搅拌好的白糖水开始和面。
2、边倒边搅拌，直至将面团搅拌均匀，然后我们再开始揉面。因为用来和面的水温比较热，所以我们可以等待一会，放凉之后再开始揉面。揉成光滑的面团之后，我们再面团的表面刷一层食用油，然后盖上一层保鲜膜静置醒发。
3、大概30分钟之后，看到面团变大之后，我们在案板上撒上一点干糯米粉，然后将面团放上去。接着将其揉成长条状，然后分成数个小剂子，再把小剂子分别揉成小圆球。
4、把面团都揉成小圆球之后，我们再将其放到白芝麻中滚一圈，均匀裹上白芝麻。
5、锅内放上多一点的食用油，烧热之后我们把麻团放进去，小火开始慢慢炸。炸的过程中，我们还需要注意一点，麻团漂浮上来之后，我们需要不停用漏勺往下按压，直至炸得外皮金黄、个个鼓大泡为止。
烹饪技巧：
1、在和面的时候，用白糖水来和面，不仅可以增加麻团的甜味，而且还可以让面团更有黏性更好吃。
2、再一个就是炸的过程中，需要用漏勺不停按压，这样才可以保证麻团个个空心鼓大泡，而且不容易开裂。
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