这几天冷风一刮,永嘉终于有过冬的感觉。属于冬天的仪式感,也是时候安排上了。
在厨房里和锅碗瓢盆打着节奏,听着气泡“咕嘟咕嘟”的翻滚声,在一片氤氲的热气里,享受从喉头带到全身的舒适。
这约莫就是,冬天的温度了吧。
一碗热气腾腾的豆腐肉丸,和冬日正好匹配。
在不少永嘉人的记忆里,过冬,总少不了这道小食~
今天是二十四节气的大雪,“大雪”,顾名思义,雪量大。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也。”到了这个时段,雪往往下得很大,范围也广,故名大雪。大雪是“进补”的好时节。
在岩坦镇里思坑村,大雪时节村民都有吃豆腐肉丸的习俗,热腾腾的美食入口,补营养去寒气。
在里思坑村村民吴彩华家,她和长辈在庭院里忙碌着,一边将猪肉剁成肉末,另一边把刚做好的豆腐压碎,把两者均匀搅拌在一起后,反复揉搓。
准备工作就绪后,便开始烧柴热锅,吴彩华双手将食材搓成一个个圆球,放入热油内进行煎炸。
待丸子表面煎至金黄色,再加点农家黄酒和水烧熟。
不久后热气腾腾的豆腐肉丸从外到里煮熟了,揭开锅盖,满屋飘香。大家围坐在一起,享受冬日美食。
来源/中国永嘉微信公众号
永嘉传媒集团全媒体记者 张诚 徐枫翔
编辑/微言
责编/无名
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