说起各地的包子,生煎那真是盘点不过来。但是在各地都有几家当地人心尖尖上的生煎店,他们开店时间长,不管搬到哪里都能被老顾客循着味找过来。
无锡有家老姚生煎现在在南禅寺附近,以前是一个流动的小摊,后来开店,然后又一度搬迁,但是不管到哪里,这些老顾客都像在他家安了GPS定位一样,准确的找过来。
老姚生煎是一家三口一块经营,这也是中国许多小餐馆最常见的经营模式,一家人齐上阵,看着热闹喜庆。
他家生煎卖得便宜,六块钱10个,一个不到两块钱。老姚生煎个头小巧,一锅可以出120个。每次都是和面,擀皮,包馅,整齐的摆上几圈,一口黑色铁锅就被白白嫩嫩的生煎占满了。
底下撒上一圈农家自制的菜籽油,烟火缭绕的,油香,面香就这么纠缠着直往人鼻子里钻。快熟得时候撒上绿色的葱花,黑色的芝麻,一个白白嫩嫩的生煎就被点缀上零星的可爱。
底部已经见得焦黄,底部也被加热后膨胀的肚子圆圆的。这样的老姚生煎正适合一口一个,焦黄的部分酥脆焦香,白色的部分绵软,里面的肉馅香甜。
不过想要吃老姚生煎要看准了时间再去,他们家不是一整天都营业。每天上午十点到下午两点是修整时间,其余时候才能买到。
不少老顾客骑电车20几分钟也愿意赶来就为了尝一口小时候的味道。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.