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洗猪肚,加盐洗就错了!加这2样,8分钟洗净,猪肚不腥不燥味更鲜

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猪身上最贵的一块肉,营养高,口感好,可就是难清洗,一说起它,很多朋友都是又爱又恨。它就是猪肚,寒冷的冬天,喝上一碗热腾腾的胡椒猪肚汤或者猪肚土鸡汤,比多穿一条秋裤都更暖和。逢年过节的时候,猪肚也是少不了的,白切猪肚、小炒猪肚等等,都是十分受欢迎的下酒菜。

冬天经常吃一些猪肚,对脾胃有很好的滋补作用,体质差、食欲不好的人群可以经常喝一些猪肚汤,对身体健康十分有利。但有些人做出来猪肚汤腥味重,不鲜美,这肯定是清洗的时候,用错了方法。洗猪肚,加盐洗就错了!加这2样,8分钟洗净,猪肚不腥不燥味更鲜!用正确的方法,洗出来的猪肚,一点儿腥味也没有,不管是做菜还是煮汤,都十分美味,一起看看吧!

【清洗猪肚的小技巧】所需食材:新鲜猪肚1个;面粉1碗;白酒半碗。第一步:先把食材都准备好。不管是做菜还是煮汤,尽量用新鲜猪肚,口感更好。

第二步:现在什么都不要加,先把猪肚放在流动的清水下,洗净表面的黏液,再用刀把这个黄色的脏东西刮掉。

第三步:放入三分之一的面粉和白酒,把猪肚搓洗一会,再过一遍水。洗猪肚,有人用盐,有人用碱,有人用醋,我觉得都不如面粉和白酒,加面粉可以快速洗净猪肚上的黏液,白酒可以去腥杀菌。

第四步:看!只要1分钟,猪肚上的黏液都已经洗净了,腥味也几乎闻不到了。

第五步:把猪肚翻面,把外层的油脂全部剔除干净。猪肚价格比较贵,很多人舍不得剔除这些油脂,做出来的猪肚,口感差,腥味重,难以下咽,白白浪费了那么好的食材。所以该舍弃的东西,别犹豫!

第六步:放入三分之一的白酒和面粉,继续搓洗一会,再过一遍水。

第七步:把猪肚翻面,放入剩余的白酒和面粉,继续搓洗一会,过一遍水。这时候猪肚上的黏液和腥味,已经全都消失不见了。

第八步:给猪肚洗个澡,冷水放入猪肚,加一块拍散的生姜和少许白酒,煮至水开即可。把猪肚捞起来,把那层白色的东西刮掉,一个干干净净的猪肚就搞定了。猪肚焯水的时候不宜过长,避免营养流失。

洗猪肚,用盐杀菌效果不如白酒,白酒不仅杀菌还可去腥。面粉是绝对不能少的,用面粉比碱好多了,看到有很多老人家用碱来洗猪肚,碱具有较强的腐蚀性,会破坏猪肚的营养成分。面粉加白酒,洗出来的猪肚,不腥不燥,煮出来的猪肚汤非常鲜。猪肚彻底洗干净了,所以简单焯水就可以了,用来做菜也不会影响口感,非常实用。同样的方法,洗猪大肠或者鸡胗之类的,都可以,效果非常好。

今天的文章就分享到这里了,感谢大家的阅读!每天都会更新精彩的美食内容,感兴趣的朋友们,请动动您的发财手关注下我吧!欢迎多多的点赞、分享,谢谢大家!

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