一锅热气沸腾的牛肉火锅，
搭起两人“久违”的桥梁。
说起潮汕牛肉火锅，
因其肉质鲜嫩，
不油腻，
精选牛肉各个部位品尝而出名。
不仅肥肉少，纤维素高，
而且还吃不胖、不上火，
简直就是火锅界的一股清流。
潮汕牛肉火锅吃什么？
当然是美味的牛肉了。
《三联周刊》曾经说过：
如果说，人是情感动物的话，
那么潮汕人，应该是味觉动物。
潮汕人在食不厌精上，
可谓是登峰造极。
普通的食客在吃牛肉火锅的时候以为牛肉就是牛肉。
但在潮汕，一顿牛肉火锅，
暗藏不少玄机，
讲述了一整头牛的“故事”。
吃一顿精致的牛肉火锅，
就要弄明白，
哪个部位怎么吃，
哪些酱料怎么搭配，
而这些还是要数潮汕人最会吃。
橱窗里每天都是挂满着新鲜的牛肉，
为了保证新鲜，
牛肉每天都是现宰的，
这样送到吃货朋友的嘴里，牛肉口感比较鲜嫩。
只有经验十足的师傅，
才能熟练的掌握每一块牛肉的纹理，
然后用恰当的刀法切出最好的牛肉，
并且还会细心的去摆盘哦。
涮牛肉火锅是个功夫活，
必须特别注重时间，
少一秒过生，
多一秒过老。
夹起牛肉，
在微沸的清汤中浸煮，
适时出水降温，
三晾三浸，
大约10秒牛肉就会卷曲。
稍等几秒，
再蘸点酱料。
口感微脆，
鲜嫩甜滑，
唇齿留香。
这种刻骨铭心的肉香，
足以让所有吃货们难以忘怀。
没有潮尚丸的火锅是不完美的，
看这一颗颗饱满多汁，
劲道美味的小丸子，
作为一个爱吃肉丸的人怎么能忍得住呢？
潮尚丸大颗饱满，
美味鲜爽，
肉弹多汁，
弹牙有嚼劲，
只因传统手锤工艺。
一颗特立独行的小丸子 | 用泉水做的丸
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