天冷了，炖菜可以烧起来了，一锅出超解馋！

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最近天气非常不错，楼顶晒干货的人越来越多了。萝卜干，香肠，咸肉，咸鱼……我倒是非常喜欢这个时候，非常有烟火气。在城里住久了，人与人之间隔着冰冷的门，看到这样的场景会非常有亲切感，就像小的时候，这个季节家里的人也开始准备过冬的咸货了。秋收冬藏，这就是生活原本的样子。我看家里还有一些上次回家，舅舅给的干豆角，买了一块肉，泡点干豆角一起烧烧，还是非常好吃的。

天冷了，炖菜可以烧起来了，一锅出超解馋！

【五花肉烧干豆角和腐竹】

主要食材：五花肉，干豆角，腐竹

具体做法：

干豆角和腐竹都用水泡开，最好提前一夜泡起来，泡好之后用清水反复冲洗几次之后沥干水分备用。

锅里不放油，直接把五花肉放进去加生姜蒜，慢慢炒至出油为止。

五花肉烧出香味之后，倒入适量生抽，把干豆角和腐竹都放进去翻炒均匀。一定要大火快炒几次，让它们都吸收到五花肉的油。

炒均匀之后，一次性加入足量的开水。适量老抽，一点儿蚝油。烧开之后，转小火慢慢准备收汁。出锅前加盐提味，装盘之后撒上大蒜叶，特别香呢。

我们老家一般种的就是青豆角，夏天的时候细一些嫩一点儿的会用来腌制成酸豆角来喝粥什么的非常下饭，而一些稍微老一些的，就是焯水之后晒成干豆角这样能保存久一些，想吃的时候拿出来泡一就可以了，非常方便，并且这种干豆角吃起来也是非常有嚼劲的，如果能吃辣的话，炒制的时候加一些辣椒可以说是一道非常不错的下酒菜了。

而腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。在我家餐桌上腐竹都是跟肉一起出现了，因为觉得如果没有肉的话它好像就不那么好吃了。

猪肉降价了，冬天的快乐又回来啦，大口大口吃肉吧！