娟姗牛奶的“优越性”需深度挖掘

以牛的品种划分乳品分类的产品日渐盛行，娟姗牛奶呈现出了欣欣向荣的景象。在高端、品质的追求之下，高端牛奶市场涌现了更高的消费需求，定位超高端的娟姗牛奶应运而生，产品也在不断丰富。

娟姗牛被看作是一种珍稀的奶牛品种，国外已多有养殖。虽然被称为“奶中贵族”，但未来还需进一步挖掘娟姗牛奶的优越性。

娟姗牛奶产品逐渐丰富

国内的牛奶大部分来自于荷斯坦奶牛，而娟姗牛奶顾名思义来自于娟姗牛。目前娟姗牛奶相比普通牛奶，在液态奶市场中规模还不是很大。

但是《乳业财经》记者发现，市场上的娟姗牛奶产品正在不断增加，不论是在常温还是低温领域。

早在2014年，辉山乳业在“杰茜牧场发现之旅”启动仪式上，正式将杰茜牧场新品推向全国市场，杰茜牧场是当时国内唯一一款100%采用娟姗奶源生产的高端牛奶。2019年，辉山乳业又推出了高端新品——3.7倍鲜冷藏牛乳，这款牛奶不闪蒸、不添加，完全依靠专属自营牧场和娟姗牛。

2018年，伊利金典推出了继有机纯牛奶、纯牛奶、低脂纯牛奶和进口纯牛奶后的第五款产品——娟姗牛奶，并打出“天赐娟姗，味之不凡”的口号。

2019年，光明致优娟姗鲜牛奶上市，采用娟姗牛奶源、颠覆传统工艺，利用法国进口陶瓷膜过滤技术、1.4微米孔径科学除菌，更多保留活性营养。

除此之外，还有一些其他的区域乳企也陆续推出了娟姗牛奶产品。像欧亚、银桥原点牧场、三元极致、奶牛梦工厂等均有常温的娟姗牛奶产品，香满楼则推出了低温娟姗牛奶产品。

近期山东认养一头牛智造基地项目正式落成，二期项目计划建设一处14000头标准化奶牛养殖基地，将引进荷斯坦奶牛和英国皇家娟姗奶牛，开启高端牛奶新纪元。

随着“健康”、“高端”等关键词变得举足轻重，国内消费者的购买力不断增加，品质和高端消费成为一大趋势。

娟姗牛奶被大品牌提起的次数越来越多，为了更好地满足消费者高端、优质的产品需求，乳企也逐渐将目光放在了这一品类上。娟姗牛奶产品不断丰富的同时，受到的关注度也在提升。

娟姗牛奶定位超高端

在传统的高端牛奶消费群体中，出现了更高层次的消费需求，也带来了产品升级，高端牛奶市场迎来了机遇和挑战。

有资料显示，在品质消费的催化下，超高端白奶市场呈现爆发式增长。进入2018年，100元以上价位的超高端白奶同比增长超过100%，2020年预计能达800亿的零售额。

多数乳企都将娟珊牛奶定义为超高端产品，也是不少乳企发力高端乳品市场的重点产品。

有数据显示，娟姗牛奶营养丰富、口感醇厚，其中的乳蛋白含量明显高于普通牛奶，优质乳蛋白含量更是达到3.5%以上。

伊利金典引进限定进口纯种娟姗牛，做到100%纯正娟姗奶。将娟姗牛集中饲养在全球公认黄金奶源带的锡林郭勒自然保护区，并设立专属饲养区，确保其纯正性。

光明采用源自英国纯正的娟姗牛种，牛种来自英国王室三大属地之一——泽西岛，为英国王室特供娟姗牛奶源，品种珍贵、奶源优质。今年7月，光明乳业与银宝集团携手打造江苏射阳项目，落地建成后的银宝光明牧场，是长三角区域最大娟姗牛奶源基地，着力打造新鲜高端乳制品。

辉山乳业的娟姗牛饲养于北纬42°的世界黄金奶源带的自营牧场，通过标准化养护与生产，保证辉山3.7倍鲜冷藏牛乳每100mL鲜奶蕴含3.7g天然乳蛋白。

欧亚、银桥的娟姗牛奶奶源也是来自于自己的牧场，通过从国外引进娟姗牛，乳企在自有牧场上饲养。

京东商城显示，伊利金典娟姗牛奶售价9.8元/250ml，蛋白质含量为3.8g/100ml。伊利金典纯牛奶售价5.67元/250ml,蛋白质含量为3.6g/100ml。伊利纯牛奶售价3元/250ml，蛋白质含量为3.2g/100ml。

光明致优娟姗鲜牛奶售价为26.25元/280ml，蛋白质含量为3.8g/100ml。光明优倍鲜牛奶售价为8.8元/200ml，蛋白质含量为3.4g/100ml.

香满楼娟姗鲜牛奶售价为9.13元/250ml，蛋白质含量为3.8g/100ml。香满楼28.95元/946ml,蛋白质含量为3.5g/100ml。

欧亚娟姗牛奶售价为5.48元/250ml，蛋白质含量为3.5g/100ml。银宝原点牧场娟姗牛奶售价为5.8元/240ml，蛋白质含量为3.6g/100ml。辉山杰茜1号牧场娟姗牛奶售价4.17元/250ml,蛋白质含量为3.6g/100ml。

可以发现，在同品牌中娟姗牛奶在价格和蛋白质含量上更高，体现出了其超高端定位。

娟姗牛养殖趋势

资料显示，娟姗牛原产于英国泽西岛，大约在18世纪中逐渐培育成型。虽然世界各地均有饲养娟姗牛，但纯种娟姗牛的数量仍然不足全球奶牛总数的1%，是世界上珍稀的奶牛品种。

与荷斯坦奶牛相比，娟姗牛体型较小，毛色一般呈深褐色，在奶牛界还有“金皇后”之称，娟姗牛很多习性更适合在南方养殖。

娟姗牛犊牛很少出现难产情况但是却比较难养，死亡率较高，一般为5%，而荷斯坦犊牛的死亡率不到3%。需要温暖的环境、饲料中也要有更多的脂肪，成长过渡比较缓慢。

娟姗牛的突出特点是乳质浓厚、奶质较好，乳脂、乳蛋白含量明显高于普通牛奶，2005年新西兰娟姗牛在放牧条件下，平均年产奶量为5000kg，平均产奶量约为荷斯坦奶牛的2/3。

但是有资料显示，在近50年时间里，美国的荷斯坦牛数量逐年下降时，娟姗牛数量却增长了3.5倍，生产性能提高了70%，头均年产出效益高出荷斯坦牛数十美金，娟姗牛已经开始在世界范围内崛起。

早在19世纪末，国内就引进了娟姗牛，但是由于国内奶牛饲养处于起步阶段，娟姗牛优良的生产性能未能得到充分发挥，逐渐被淘汰。20世纪90年代中期，广州奶牛研究所开始从美国引进少量纯种娟姗母牛进行引种试验，随后开始大量引进，现在国内各地都已经引进了一定数量的娟姗牛。

随着市场上娟姗牛奶产品逐渐增加，国内也在不断引进娟姗牛并建设牧场，现在总体来看虽然呈现总量小、规模小的特点，但是未来这一现状将会有所改变。

吸引力需挖掘

就蛋白质含量而言，不少娟姗牛奶比普通牛奶甚至是高端牛奶更加突出，但对于大部分消费者来说，普通牛奶已经基本能够满足日常的营养需求，娟珊牛奶价格相对较高，仅凭营养价值来看可能无法吸引更多人购买。

如何聚焦新中产群体的消费需求，成为更多消费者的选择，是娟珊牛奶在发展时的重点，金典在推动娟珊牛奶发展上做出了很好的示范作用。

首先体现产品品质高端、奶源优质时，选择通过vlog方式，完成了一次牧场的游览，真实记录并反映了产品的卖点和品质，同时深化了“匠心”在产品上运用。

之后，又在卢浮宫超级品牌日活动中推出了与卢浮宫IP合作的全新包装系列，通过文化艺术为产品赋能，适合对产品品质有要求但价格不太敏感的热爱艺术的新中产消费者。

此外，金典将与天猫超市一起共创季节限定4.0g高蛋白娟姗牛奶新品，进一步提升产品的品质和优势，也让更多人能够了解娟姗牛奶的营养价值。

娟姗牛奶的品质固然处于关键位置，在产品推广中适当的营销也能锦上添花，帮助产品提前锁定潜在消费者。