藏在身边的“护肝能手”，2块钱一斤，家家吃得起，快告诉家人！

藏在身边的“护肝能手”，2块钱一斤，家家吃得起，快告诉家人！这道菜就是山药，大家一定不知道吧，山药的营养价值要超出很多的蔬菜以及肉类，因为山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱。营养师大乔曾说过，多吃山药，有养肝护肾的作用，尤其是家里有老人孩子一定要多吃了，常吃不感冒不生病，健健康康过冬天，下面就教小编的具体做法，看看我是怎么做的吧！蜜汁山药

By花凝雨嫣配料：山药2根、白糖80克、麦芽糖15克、花生油适量、桂花适量烹饪步骤：1.把山药去皮，切成段

2.切好的山药过水焯一下，多煮一会，把它煮熟，因为炸的时候不容易炸熟。

3.锅里倒入油，油热之后，把山药放进去，小火炸至表面金黄捞出，因为已经煮熟了，所以只需把表皮炸的金黄就可以了。

4.锅里放入水和白糖，小火慢慢熬煮。

5.等到糖熬得冒大气泡时，颜色微黄，加入一勺麦芽糖，加入麦芽糖的目的是，可以使糖浆变得浓稠而且还不会发硬。

6.倒入干的桂花，桂花的香味真的很好闻

7.煮上一会，等有了桂花香气就可以关火了，如果汤汁不是很浓稠，可以放一点水淀粉进去。

8.炸好的山药摆放到盘子里，浇上熬好的糖汁，一道蜜汁山药就做好了

烹饪小贴士：选购技巧1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。你经常吃山药吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。