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近期，福建省市场监督管理局发布2020年第39期食品安全监督抽检信息公告。其中有三批次的蟹子不合格，不合格项目皆为重金属超标，具体信息如下：
三明梅园国际大酒店有限公司销售的三眼蟹（购进日期为2020年8月21日），镉（以Cd计）不合格，检验结果为1.4mg/kg，标准值为0.5mg/kg。
福安市佰信酒店有限公司销售的梭子蟹（购进日期为2020年8月19日），镉（以Cd计）不合格，检验结果为0.79mg/kg，标准值为0.5mg/kg。
建阳富贵荣华大酒店有限公司销售的红花蟹（购进日期为2020年8月25日），镉（以Cd计）不合格，检验结果为1.3mg/kg，标准值为0.5mg/kg。
据介绍，镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。
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