好吃的麻酱烧饼，做法就是这么简单，一卷一压，学会都能开店了

好吃的麻酱烧饼，做法就是这么简单，一卷一压，学会都能开店了。

想吃芝麻酱烧饼自己做，香酥好吃，做法简单，出锅香酥多层太香。

1、家里上次吃火锅剩下了半瓶芝麻酱，正好用它来做芝麻酱烧饼，以前从来没有做过这种烧饼，而且我所在的地方，外面也没有卖芝麻酱烧饼的，看了别人做的芝麻酱烧饼，取长补短，总结到了自己要做的方法。

2、这次一共做了16个烧饼，8个是用烤箱烤出来的，另外8个是用煎锅烙出来的，用烤箱烤出来的吃着更加的香酥，用煎锅烙出来的，吃着更加松软的。

以后想吃香酥的芝麻酱烧饼，就用烤箱烤，想吃松软的芝麻酱烧饼，就用煎锅烙出来。

我做芝麻酱烧饼的方法比较简单，不用和油酥面，也不用起酥，直接和一盆面团就好，

下面让我们一起来看看具体的做法：

3、所需食材：

普通面粉260克，发酵粉1克，鸡蛋一个，融化的猪油30毫升。

先给面盆里筛入300克面粉，放1克发酵粉，打入一个鸡蛋，再倒入融化的猪油30毫升，用适量温水和面，尽量把面团和得偏软一些，面团越软，烙出来的饼子含水量越多、越松软。

4、面团和好后，密封发酵。现在天气已经很冷了，今天的温度是2到15度，还没有供暖，家里比较寒冷，发面团比较费劲，封上保鲜膜，把面盆放入烤箱，温度设为100度，时间设为20分钟，按发酵面团键，大约30分钟就发酵好了。

也可以把面盆直接放入大蒸锅里面，蒸锅里面倒一些水，打开火，摸着锅外面有温热的感觉就关火，这样30分钟左右面团就发好了。

5、发面团的时候，来准备芝麻酱，把芝麻酱倒入碗里，撒半勺盐、半勺白糖、倒入10毫升的芝麻香油，搅拌均匀备用。

6、拿出发酵好的面团，擀成一块长方形的面饼，大约1厘米厚就行，然后刷上芝麻酱，用刮板刮均匀。

7、刮均匀后，再撒一层干面粉，防止漏油酥，同时也能使做出来的麻酱烧饼更加的层次分明。

然后从下面卷起来，卷成一个长条状。

8、再切成大小均匀的面剂子，每一个面剂子就是一个小饼，喜欢吃大一点的，就分大一些，喜欢吃小的，就分小一些。

9、再把每个面剂子的两头都捏住，封起来，防止漏油酥，封起来后，拉住两头，拧一下，然后压扁，就是一个烧饼的生胚了。

10、给每一个烧饼上蘸点清水，再放碟子里面粘满芝麻，然后放烤盘上，

11、8个都做好后，放入烤箱，二次发酵10分钟，时间设为20分钟，温度设为150度，开始烤烧饼。

12、另外8个，放煎锅烙，锅里刷油，把带芝麻的一面先放入锅里，用中小火烙一分钟左右，随时观察火候，上色金黄后，马上翻面，烙至另一面金黄出锅。

13、时间到，拿出烤好的麻酱烧饼，手一捏，直掉渣，烤出来的麻酱烧饼特别香酥多层。

14、烙出来的吃着更加的松软，馅料咸香，芝麻酱香味浓郁，非常好吃的芝麻酱烧饼，喜欢的亲，快试试吧。

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