蒸螃蟹，别再用错水了，就是多数人都搞错，螃蟹才会又腥又难吃

现在正值金秋十月，又到了一年一度吃螃蟹的季节。每年到了这个时候，螃蟹就成为了最炙手可热的食物，毕竟这个螃蟹的味道确实是非常的鲜美，而且每一年也就只有这个季节的螃蟹才是最为肥美的。只是你知道吗，螃蟹虽然好吃，但制作起来也是有讲究的。

很多人在蒸螃蟹的时候，总是直接把它放在蒸锅里面开始蒸，实际上蒸螃蟹的时候也是对水要求很高的，所以在蒸螃蟹的时候别再用错水了，就是因为太多的人都搞错，螃蟹才会又腥又难吃。

其实我们在制作螃蟹之前，首先就是要把这个螃蟹给清理一下，虽然我们知道这个螃蟹是生长在水中的，但它的身上也是会有很多的污垢，所以我们在蒸螃蟹之前就一定要把这个螃蟹用刷子给刷洗一遍，而且各个角落都要刷干净，然后再把它给再一次的冲洗。

等我们把螃蟹全部都冲洗干净之后，我们就可以开始制作了，但是在蒸螃蟹的时候用冷水还是用热水是非常关键的一个步骤，很多人为了减少蒸螃蟹的时间，他们就会选择用热水蒸螃蟹，实际上用热水蒸螃蟹，也是会导致螃蟹吃起来特别难吃的。正确的做法是应该用冷水来蒸螃蟹才可以。

因为如果用热水蒸螃蟹的话，会导致螃蟹出现热胀冷缩的反应，这样的话蟹肉就会特别的紧缩，而且腥味也很难出来，所以螃蟹才会又腥又难吃，但是用冷水的话，随着温度的慢慢上升，这个螃蟹会慢慢受热，自然也就不会出现腥味难以释放的情况了。而且这样的方式蒸出来的螃蟹口感也会更好。

还有就是我们在蒸螃蟹的时候，一定要记得螃蟹的背部朝下，因为螃蟹的腹部也是有缝隙的，我们在蒸螃蟹的时候，如果让螃蟹腹部朝下的话，也会导致蟹黄的流失，所以我们在蒸螃蟹的时候可以蟹背朝下，这样就能够保证蟹黄完整，而且还可以在螃蟹的肚子上放上一片姜片，既能够去腥，同时还能够综合一下螃蟹的寒性。

而且在吃螃蟹的时候，也要记得准备一些蘸料，蘸料里面放入一些生姜和相处就可以了，这样的话就能保证我们的螃蟹吃起来鲜美，没有任何的腥味，而且吃过之后也不会因为太过寒凉而拉肚子。所以以后在蒸螃蟹的时候，就千万别再用错水了，只有用这样的方法才能保证螃蟹鲜美可口。