生鲜超市的出现与人们生活水平的提高有着密切联系，菜市场逐渐向生鲜超市转变是未来的发展趋势。生鲜超市的发展除了政府的支持之外，消费者对这种购物方式的认可也起到很大推动力。
相较于菜市场，生鲜超市从环境、卫生、健康、整洁、服务、便利等方面更符合现代消费者的需求。多年前国内涌现了一批具有发展潜力的生鲜超市，多年后的今天，有些已经做成了国内生鲜行业有影响、有特色的生鲜品牌。
对于成本的控制，是一家生鲜超市能否盈利的关键。更好的购物体验，意味着在多方面，要付出更多的成本，比如：装修、设备、人力、环境维护、水电、服务培训等等。不过，对于消费者而言，生鲜超市在这些方面的投入，所带来的更好的购物体验，是他们愿意看到的。
连锁经营和产品优化，是生鲜超市未来的发展方向。目前国内生鲜市场有很大的发展空间，谁能抢占更多的市场谁就可能成为行业龙头。连锁化经营可以快速覆盖更多地区，抢占市场扩大影响力，同时获得更多利益，是目前生鲜超市发展必走的一条路。
拥有完整供应链是生鲜超市能否做大的一个重要环节，在十几二十年以前，大多数从业生鲜行业的商家，生鲜来源以向农村分散性小农收购为主，做生鲜整合。但由于信息不发达等原因，这种采购方式不仅成本高、稳定性差，同时也存在对生鲜是否安全健康的信任问题。
到今天，稳定的货源和健康新鲜的产品，是生鲜超市的核心竞争力。建立完整的生鲜供应链，对降低成本、稳定货源、质量把控有着重要作用。从生鲜品牌欢乐番茄处了解到，他们就有自己的种植基地、养殖基地，对每个品类都进行严格的安全检测，通过检测后才允许门店销售。全国多地建立大仓，保证生鲜的当日送达，在保证安全健康的同时，也保证了食材的新鲜度。
对于消费者而言，生鲜的价格、健康、新鲜与种类更为看重。生鲜超市在满足消费者日常需求、食材安全健康的同时，也要引进更多具有竞争力的产品，提高产品销量、减少滞销，控制日常损耗、降低运营成本、提高服务质量。
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