【微酒现场】“清香氛围”“酒旅融合”，两大关键词解析第四届汾阳酒博会

文 | 马婷

举杯杏花，品味世界。9月19日，第四届山西（汾阳·杏花村）世界酒博会（以下简称“汾阳酒博会”）在汾阳会展中心正式开幕，线上直播同步开启。

本届汾阳酒博会共设白酒祖庭展、历届酒博会成果展、山西名酒展、吕梁白酒展、中清酒业展、酒文旅展等10大展区，六大烈酒产区领导、协会领导、名酒企业负责人、专家学者等云集汾阳，共话发展。

2017年，首届汾阳酒博会亮相，历时4届，该活动已经成为影响和推动当地白酒产业壮大的重要力量。透过这场在清香大本营举办的酒博会，微酒记者发现以下这样两大亮点值得关注。

01

清香氛围日益浓厚，中小型企业转型谋生

2017年，中国酒业协会宣布了“世界10大烈酒产区”评选名单，中国独占六席，吕梁就是其中之一。近年来，通过汾阳酒博会等举措，吕梁市不断推进产区内酒类企业发展，实现了白酒产量、产值和税收收入三年翻一番的目标。这也为2025年，全市白酒产能达到50万吨，产值突破500亿元，游客达到500万人次，实现“三五”目标打下了坚实的基础。

这些数据，不仅展示了吕梁市内相关白酒产业的良性发展，也标志着清香型白酒的氛围以及企业发展在不断向好。众所周知，清香氛围日益浓厚与汾酒的领头作用密不可分。在此带动下，微酒记者发现，产区内中小型酒企也在积极转型寻求突破。

首先在产品上，品质意识强烈。在展区与参展企业交流时，对方在介绍产品时，首先强调的便是“品质”，这是品质自信的一种表达。在产品种类上，除了白酒类产品，类似于竹叶青的带有健康因素的产品多家企业都有生产。

其次在渠道营销上，尝试多种转型。除了传统的批发代理模式，这些企业也在加大直供终端、定制等方式转型。其中，有一家提供定制的连锁企业表示，3年时间已经布局400余家，门店已经走进山西、河南、河北等地，针对消费者可以提供1件起订服务。关于直供终端，在当地企业看来，核心优势是品质，这是能够让终端快速接受产品的根本原因。

其三在传播上，以视频为载体尝试多种网络平台。在一个展位上，一家酒企负责人翻出其在抖音等平台发布的企业宣传视频展示给微酒记者，其内容涉及产品、酒厂环境、历史文化等，内容丰富且获得的关注度不低。这样的传播形式，微酒记者还在多个展位关注到，并且部分企业还上线了电商为视频、网络等渠道的销售转化提供支撑。

其四在文化上，注重传承与创新。酒博会，历来以酒类产业上下游企业为主。然而，汾阳酒博会更注重“文化”表达，在展区内设置了白酒祖庭展、酒博会成果展、酒文化作品展等展区，同时还举办诗歌、厨艺类比赛，进一步挖掘并展示清香型白酒文化特色。

02

探讨产区发展新方向：酒旅融合

作为汾阳酒博会配套的重磅论坛，以“尽醉心殊，偃卧芳荪——2020中国酒旅融合与产区发展”为主题的杏花村论坛于当日下午召开，众多行业内外专家、企业领导、六大烈酒产区领导与会，共同探讨酒旅融合的问题、路径与方法。

中国白酒酿造历史绵延千年，天人合一的酿造方法，复杂而多样的微生物环境，广袤的中国大地上由于风土不同，原料不同，工艺不同，而形成了众多风格的美酒。可以说，酒不仅是当地风土的承载，更是各地文化的具现。这也被视为酒旅融合的基础。

▲中国酒业协会理事长宋书玉

对此，中国酒业协会理事长宋书玉表示：“随着消费者主权时代的来临，场景消费、深度体验、互动沟通的趋势与需求愈加明显，酒类消费也发生了根本性的变化，探寻美酒故事成了消费者的向往。美酒之旅应运而生。由此，酒旅融合发展产区发展的重要领域。酒旅融合对于酒业未来发展具有深远意义。”

▲汾酒党委副书记、副董事长、总经理谭忠豹

以酒促旅、以旅兴酒这也被汾酒党委副书记、副董事长、总经理谭忠豹视为白酒行业未来发展的大势。一方面，中华传统的优秀白酒文化注入旅游，可以使旅游的品位更高，格调更雅，了解更多；另一方面，优质的旅游承载白酒文化，可以使白酒文化的市场更大，传承得更久。以酒促旅，以旅兴酒是白酒行业未来发展的大势。

诚然，酒旅融合的大趋势与大未来已经被充分看好，然而其落地过程的困难仍旧不容小觑：酒+文旅如何避免大量复制化项目？如何防止规划与落地实施脱节、开发建设与运营管理脱节等问题？如何能够将文化与地域更好地结合？

针对这些问题，与会专家、嘉宾各抒己见，从不同角度给出思考。

从企业以及产区角度出发，谭忠豹认为酒旅融合的价值就是特色化。未来，酒旅融合将不仅仅是各个白酒企业的单兵作战，而是白酒产区内酒企抱团发展的协同作战。在长期化发展的大背景下，各个白酒企业可以从生产酿造、文化传播等不同层面满足消费需求。不同酒企风格各异，品味不同，以美酒彰显旅游特色，实现互相促进、多方供应的良性循环。

▲中国国家地理杂志社社长兼总编辑李栓科

对于以产区作为集群概念推广，中国国家地理杂志社社长兼总编辑李栓科表示了充分认同。他认为只有产区把自然背景、把历史文化融合为一体的时候，产区才能赋予真正的品牌，这样的品牌最重要的才能跨出国门。在他看来，在中国来讲，白酒最应该更推行的是产地的概念。

在具体执行层面，陕西师范大学历史文化学院教授、博士生导师、《百家讲坛》讲师于赓哲建议，酒要有文化的注入，要给人一种仪式感。例如可以追踪名人的足迹，把酒和旅游串在一起，可以展开酒厂文化之旅、酒与养生之旅。

对于行业人士而言，酒旅融合已经不是一个新鲜词汇，然而行业内真正将这一板块做出优秀成果的企业凤毛麟角。当酒旅融合与白酒产区这两个核心概念结合，能否推动创造酒旅融合新局面成为行业乃至消费者新的期待。

还值得关注的是，在发稿当日上午，中国酒业协会知识产权保护委员会成立大会举行，旨在为中国酒类企业提供知识产权方面更多支持。