蒸包子，切记不要直接上锅蒸，诀窍都在这，包子松软不塌陷

在我们平常生活中，经常会吃包子，很多人比较喜欢早餐的时候吃上一个比较大一点的包子，这样一上午都不会感觉饿，而且精神还比较饱满。今天咱们跟大家分享的是包子的制作方法，这道包子是用青菜，香菇和鸡蛋做馅料的。做法特别简单，做起来之后馅料鲜香，包子皮蓬松暄软。那么接下来咱们就一块去看一下这道青菜香菇包子的制作教程吧！

【青菜香菇包子】

【制作食材】青菜，香菇，鸡蛋，食用盐，食用油，面粉，酵母粉，蚝油，鸡精

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道青菜香菇包子，做法非常简单，非常好吃。先来把做香菇青菜包子需要用到的材料准备一下。准备一把青菜，青菜可以稍微多一点，然后再准备五朵左右的香菇，两个鸡蛋，400克面粉，再准备酵母粉四克，适量的食用盐，食用油，蚝油和鸡精。将咱们做青菜香菇包子需要用到的材料都准备好了之后就可以开始制作了。

2、先来处理一下青菜，将咱们准备好的青菜从根上掰下来，掰成一叶一叶的，掰好之后先放到一个大盆中，然后再向大盆中倒入清水，清水最少要没过青菜，先将青菜浸泡一下，浸泡好了之后咱们再把香菇放进去一块清洗一下，洗香菇的时候要稍微轻柔一点，不要将香菇搓烂了。

3、香菇清洗完了之后咱们将它取出来，然后放到案板上，先把香菇的根部切掉，然后再切成片，最后切成香菇，小碎丁切完之后放到一个盘中备用。接下来向碗中打上两个鸡蛋，然后将鸡蛋搅散。把鸡蛋搅好之后，咱们就把它放到一旁，然后再来进行下一步。

4、先向锅中加入1/3锅的清水，然后再加热，用大火将锅内的水烧开，再向锅中加入适量的食用油和食用盐。接着我们把青菜放入沸水中焯水。青菜很容易熟，大概焯水一分钟左右就可以断生了。青菜焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后放到一旁。

5、把焯青菜的水倒掉，然后刷一下锅，再把水分蒸干，再倒上一点食用油，油热之后放入香菇丁翻炒，把香菇丁炒熟之后咱们先把它盛出来，放到一旁待用。再次向锅中放上一点食用油，然后把鸡蛋液放进去翻炒，将鸡蛋炒碎之后咱们把它装到盘中待用。

6、向咱们准备好的400克面粉加入四克酵母粉和适量的食用盐搅匀，然后和成面团。揉面团的时候再加入十克食用油，这样会让面团更加劲道。面团先发酵十分钟，咱们来处理一下青菜。

7、过完凉水的青菜，咱们先拿出来挤干水分，然后放到案板上，用刀切成小碎丁，切完之后放到一个碗中，然后把香菇丁，鸡蛋碎，食用油全部放进去搅匀，再放一点蚝油，食用盐，鸡精继续搅匀。搅好之后，咱们的馅料就做好了。

8、把发酵好的面团做成包子皮，将馅料放到包子皮上，然后包成小个一点的包子，包好之后把它放到一边，然后再一次发酵20分钟。20分钟之后放到蒸屉上，用大火蒸15分钟，蒸好之后先把火关掉，然后再焖五分钟。时间到了就可以出锅了，一道非常美味的青菜香菇包子就这样完成了。

【小贴士】

1、面团先发酵，做成包子生坯之后再发酵。

2、包子蒸好之后，先不要着急着出锅，要先焖五分钟。