长三寸、宽一寸的面片，当中划上一道口子，两端往划开处塞进拉直，下油锅氽煮，片刻间金黄黄、香喷喷、脆刮刮的巧果制作完成。这在当年可是风靡上海很多家庭的一款点心，也是节庆自产的年味之一。
说起巧果，85后小青年可能知之不多。那天与一群后生晚辈聊起巧果，顾“名”有之，思“义”有之，不知所“云”有之。前日上网发现，巧果竟然与“七夕”有姻缘，与读声有谐音，还有用模板压制成型，也叫巧果的。可见，我等与后生晚辈同样知之甚少。
巧果源于什么传统节气，流行于何方风俗，又有什么动人或“非遗”的故事？因没有考证，不敢妄加议论，但特殊年代沉淀下来对“巧果”的记忆，则是挥之不去。
巧果非能望文生义，如同宁波特色点心“油枣果”一样，不是油氽的红枣。巧果也与“巧克力”没有丁点关系，与“果”也不相干，与用工具成型的小饼叫巧果更相去甚远。“果”的本义与延伸义众所周知，即使人们常说的“糖果”，其实此处的“糖果”，也应是“果糖”之称之谓与之实。当年“巧”与“果”组合成一款颇有人气的点心，也许就是江南文化与海派文化融合中的魅力所在。
上世纪六十年代中期，市民对多元化生活有所追求，也反映为对食物的“翻新”，巧果就是逢年过节中的瑰宝之一。节前，弄堂里很多家庭会用面粉、白糖（或糖精片）和面，这时，刘家阿娘说：我有黑芝麻；王家姆妈讲：我有一瓶麦芽糖；张家伯伯喊着：还有半块发酵粉啊……
刘家阿娘拿出发酵的面粉，与芝麻、白糖、饴糖一遍遍地搅拌；王家姆妈将面团一小团一小团摘摊在台上用擀面杖摊薄；张家伯伯立在灶台一角将片片面皮，用刀一划，两端一拎一塞拉直，放进滋滋响的油锅，蝴蝶结似的面片在沉浮翻滚；一旁的我们早已急不可耐。“当心烫手烫嘴！”慈祥的张家伯伯一边叫一边挨个给我们巧果。那色金黄、香油润、味松脆、形蝴蝶的巧果，是谁也抵挡不了的诱惑，于是一片片飞进嘴巴，大口咀嚼，也不懂品尝啧味，不一会，众家的巧果全部入肚。此时，不是刘家就是王家总会让我带上几片巧果回家让姐姐们尝尝。
巧果的制作没有多少技术含量，大我五岁和两岁的两个姐姐，就是我家巧果的生产者，她们在妈妈的指导下，懂得如何发酵、如何油氽、如何捞起、如何收藏以免受潮。而我家的巧果也有一些特色，有时用糯米浆粉，有时用高粱粉，甜咪咪中会掺和果丝，咸兮兮中则有开洋味。所以，我家的巧果也很受邻居们的欢迎，春节拜年时高脚玻璃碟上的巧果与其他果品放在一起，五颜六色煞是诱人，我又是最馋者。
如今，巧果已淡出上海人节庆点心之列，这是物资越来越丰盛使然，也是上海人越来越讲究食用健康营养点心食品的必然。然而不用担心，成本低廉、制作简便、实惠而传统的巧果不会流失也不可能消失，大凡江南小吃海派点心，有的本来就是随情而向，随缘而来，随心而往。
这不，嘉定东卫文友微信那头说，市郊一些家庭在办喜事中仍然会将巧果作为一种佳肴点心来待客，她说，少食而浅尝，味美又松脆，“多元”就是人生的口福。是的，巧果这款上海人的点心，简巧而便捷，深刻又悠长。（陈甬沪）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
