夏天的时候很多人都会喝冰镇的饮料，除此之外还有小吃或者是点心都要冰镇的才能解暑，不过因为有些食物本来就是要热的口感才是最好的，甚至不被允许做成冰的，所以大家在对于自己喜欢的东西没有想要的口感的时候是不是也会觉得很烦。其实有这样一种小吃，不仅能够同时拥有冷热两种口味的做法，甚至口感滑嫩的像果冻一样，慢慢地奶香味。
相信大家已经猜出来初一说的是啥了，没错就是双皮奶！用牛奶、鸡蛋跟白糖就能做出来的高颜值小吃。很多时候外面做的双皮奶都是用奶精做出来的，甚至为了有更好的口感还放了很多的添加剂在里面，这样做出来的味道虽然很好，经常吃对身体却有危害。今天初一就教大家怎么在家里面做，冷热口味随意切换就能吃到，而且做法简单0失败！
【食材准备】
纯牛奶四百克、淡奶油四十克、炼奶六十克、细砂糖十克、蛋清四十五克。
【双皮奶的制作过程】
1：在小锅里面加入纯牛奶、淡奶油跟炼奶一起小火加热，一边加热一边搅拌，然后煮到微微冒小泡之后就关火。
2：在加热牛奶的时候放入十克的白糖在里面，一直搅拌到白砂糖融化没有颗粒感为止。
3：煮好的牛奶倒在小碗里面，然后放在常温下等待牛奶冷却，加热过的牛奶冷却的时候表面会结有一层的奶皮。
4：等到牛奶的奶皮结好之后，将碗里的奶再次倒在锅里，记得只将牛奶倒回去，奶皮留在碗里。
5：到的时候也不要全部倒完牛奶，碗底留下一些牛奶这样奶皮就不会黏在碗底。
6：用筷子将蛋清打散，再将锅里面的牛奶倒在里面，因为牛奶里面放了糖所以不需要加，要是觉得不太甜的可以加。
7：然后将蛋清跟牛奶搅拌均匀之后过筛一遍。
8：将牛奶贴着小碗的边倒回去，倒的时候要小心一点，让奶皮浮在表面。
9：蒸锅里面放入半锅清水，将小碗放进去盖上盖子，没有盖子的裹上保鲜膜。
10：蒸锅盖上盖子大火将水烧开，转小火蒸十二分钟就可以关火出锅了。
11：然后将盖子揭开，让双皮奶自然的冷却形成第二层的奶皮，然后就可以食用了。
12：不管是热的还是冷的口感都很好。
【小贴士】
做双皮奶加入蛋清其实比加入鸡蛋还有有滑嫩的质地，而且冷热的口感跟质地也是不一样的的，大家可以都尝试一下。在双皮奶上面加入一些红豆沙也很美味哦！
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