有不少小伙伴的心头好就是糖醋排骨或者是炖排骨、烧排骨，排骨的做法是多种多样的，但是每一种做法的排骨都非常的好吃，而在做排骨之前都会有一道工序就是要先把排骨洗净，然后再焯一遍水，只不过并不是所有人都能够把这一个步骤做好。
现在猪肉的价格都非常的贵，大家都知道现在的肉价已经高于我们平常的价格了，猪身上的每一个地方都是有用处的，而且它的每一个部位的价格还不同，就比如说排骨比我们平常的猪肉价格肯定是要高一些的，所以大家在做排骨的时候一定要掌握方法，千万不要浪费了排骨。
排骨一定要焯一次水而不是直接去烧排骨，是因为如果大家不进行焯水，排骨里就会有一些血沫，不焯水的排骨的味道会比较腥，也不是特别的好吃，所以会做菜的小伙伴肯定就会有焯水这个环节。
有很多小伙伴在这一环节没有处理得当，所以做出来的排骨味道还是不太好吃，今天就教给大家一些小妙招，大家把排骨买回去之后，不要直接就下锅焯水，先把它浸泡在清水当中再搓洗，以便把里面的水水都洗出来。
清洗一遍排骨肯定起不到清洁的作用，所以需要大家多洗几遍，并且大家在洗的时候可以加上一些盐进去，也能够促进排骨里面的淤血流出，清洗好之后也可以在排骨表面撒一些盐，在洗排骨的时候一定要用心，多洗几遍，才能够做出一道佳肴。
把排骨里面的脏东西都洗干净之后，我们再来进行焯水，并且大家需要在水当中加入一些调料，才能够更好的去腥，比如说在事先准备好生姜片，大蒜片以及小葱等和排骨一起下锅。
除此之外，还可以在锅中加上一些料酒，能够起到很好的去腥作用，并且有一个小窍门要交给大家，一定要用大火以很快的速度烧开，这样能够把骨子里面的血沫给逼出来，煮上两分钟左右，大家就可以把排骨捞出备用了。
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