养鸡技术｜影响蛋壳质量的8个因素

1、遗传因素　

蛋壳的强度、颜色受遗传因素的影响，在相同的饲养条件下，不同的品种或品系间有一定的差异。一般来说，破损率褐壳蛋比白壳蛋低，地方品种比进口品种低，产蛋少的鸡种比产蛋多的鸡种低。种鸡场应通过育种提高蛋壳质量，而商品蛋鸡场则应在引进鸡种时选择蛋壳质量较好的鸡种饲养。在生产中蛋壳质量较好的有罗曼褐、海兰褐和伊莎褐等品种。

2、营养因素　

日粮中钙、磷的含量及比例与蛋壳质量密切相关，钙是构成蛋壳的重要成分，并且决定蛋壳的脆性，磷决定蛋壳的韧性和弹性，而锰与蛋壳的抗裂有关，锌和维生素D3都与蛋壳的形成以及钙的吸收有关，因此日粮中各种营养的平衡与适量都非常重要。

一般而言，日粮应根据鸡的不同日龄、产蛋率高低按饲养标准进行合理搭配，开产前后日粮转换时期以及产蛋后期适当注意钙的补充。因为产蛋鸡对钙的需求量要比生长鸡高3%～3.7%，不超过4%，而生长鸡饲粮含钙量为0.6%～0.9%，不超过1%。如换料太早，后备鸡饲料中钙含量过多，不仅抑制食欲，也影响磷、镁、锌和铁等矿物质的吸收，同时不利于钙的沉积，容易造成鸡对钙的利用率降低。如果换料过晚，会影响后备鸡骨髓中钙的储备，同时鸡容易产软壳蛋或无壳蛋，因此，在大约18周龄、19周龄至产蛋率达5%间喂给含钙量2%的预产料。产蛋后期鸡产的蛋如有薄壳蛋，可在16:00时以后添加一些较大颗粒的贝壳粉，一般1周添加1～2次即可。

3、环境因素　

温度对蛋壳的影响较大。产蛋鸡鸡舍的最佳温度为13～25摄氏度，当鸡舍温度超过32摄氏度时，鸡的采食量减少，呼吸加快，引起鸡产蛋率下降，蛋壳变薄变脆，表面粗糙。其原因：一是高温时血钙水平降低，二是在热应激环境中血液流向外周，卵巢和子宫的血流量相对减少。所以在炎热的夏季必须搞好防暑降温工作，加强鸡舍的通风，降低鸡舍的湿度，缓解热应激。

4、应激因素　

蛋鸡对环境变化非常敏感，任何环境条件的突然变化，如噪声、疫苗接种、惊吓、停水停电或突然变更饲料等都能引起应激反应。在应激条件下，抑制了甲状腺功能的正常代谢，影响鸡对营养物质的吸收利用，或缩短了蛋在子宫中滞留的时间，或造成鸡内分泌紊乱，均可妨碍蛋壳的形成。因此，在生产中尽量在开产前完成疫苗的接种。鸡舍必须固定饲养人员，操作时动作要轻要稳，给鸡提供适宜安静的环境，禁止陌生人与其他动物进入鸡舍，保证鸡舍正常的供水供电。

5、鸡的因素　

随着鸡产蛋周龄的增长，鸡蛋变大，蛋壳变薄，破蛋比例增大。因此，在产蛋后期，补饲大颗粒的贝壳粉可改善蛋壳质量。

6、疾病因素　

许多传染性疾病如新城疫、传染性支气管炎、减蛋综合征和禽流感等都会使产蛋鸡和种鸡产蛋率下降，蛋壳颜色变浅、粗糙或薄蛋壳、软壳蛋增多，蛋壳变化的原因是输卵管炎症、输卵管pH值降低或蛋壳分泌腺囊的上皮细胞受到病毒的破坏。为了确保蛋壳质量，首先必须制定科学的免疫程序，并在兽医的指导下进行有效的疫苗接种。

7、药物因素　

有些药物的使用会严重影响蛋的品质，如磺胺类、呋喃类和某些抗球虫药，它们能与体内碳酸酐结合，降低其活性，从而使碳酸盐的形成和分泌受阻，金霉素能与钙、铁形成络合物，妨碍钙吸收。降低产蛋率，使蛋壳变薄变软，破碎率加大。

8、其他因素　

如鸡笼的结构、笼底的坡度、接蛋槽的破损程度以及盛蛋容器对蛋的破损率都有影响。笼底坡度过陡，蛋滚动太快，容易产生破蛋；坡度过缓，蛋滚动太慢，易被鸡踩破。适宜的坡度为7°～8°。另外，工作人员的责任心对鸡的破损率也有很大影响，如接蛋槽破损时能及时修补，增加集蛋次数，收蛋时将大小蛋分开，运输过程中减少震动等。