很多人喜欢吃挂面，但你可能不知道——挂面的钠含量非常高。
因为挂面的制作过程中会添加氯化钠（食盐）以及碳酸钠（食用碱）来帮助面团形成面筋，这样才能达到「筋道」的口感。
我们随手在超市翻了几款挂面，发现钠含量大都在 1000 毫克 / 100 克左右，都快赶上一包辣条了。
图片来源：自己拍的
吃下一碗这样的挂面，按照 100 克 / 碗来计算，就相当于吃了 2.5 克盐。要知道世界卫生组织建议成年人每天摄入的钠不要超过 2000 毫克（折算成盐就是 5 克）。也就是说，光面条就占用了一半的额度。
图片来源：丁香生活研究所团队
这还没算上你吃的时候要放盐、味精、鸡精这些高钠调味料。
或者搭配点火腿肠、卤豆腐干、酱牛肉等等这些高钠食物……一碗下来，钠含量妥妥「爆表」啦。
图片来源：站酷海洛
今天我们就给大家盘点 7 款低钠挂面榜单。钠含量从高到低排序，为了自己和家人的健康，快收藏下来吧！
*根据《GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则》的相关规定，钠含量低于 120 毫克 / 100 克的食品属于「低钠食品」。
7 款低钠面条排行榜
涉及范围为京*商城挂面类品牌销量前 50 名
以下数据源于部分产品的包装标识
中规中矩的一款。钠含量只有 100 毫克 / 100 克，已经算是「业界良心」了。
有细、宽、圆柱三种不同宽度，可以满足不同人群的喜好，并且还按照 50 克一捆的量进行了分装，一捆刚好是一个人吃一顿的量。对于总是迷惑该下多少面条的人来说非常友好，不用担心煮太多或不够吃。
最好买的一款低钠面条，各大商超都有。
不瞒大家说，为了买到一款低钠面条，我们跑遍了各种中、高端商超，还不放过小区门口的小卖部。功夫不负有心人，在翻遍了货架后终于找到陈克明这款原味挂面，钠含量只有 50 毫克 / 100 克，减盐力度已经是他们家所有挂面产品中最给力的了。
规格还分为中宽、细圆、精细三种不同的宽度，基本可以满足大家的需求啦。
减脂期、需要严格控制血糖的人看这款。
大多数挂面的原料都是精制小麦粉，所以升糖指数（GI）会很高，进食后容易让血糖产生较大波动，长期食用会增加肥胖、糖尿病等病症的发生风险。
穗儿这款挂面的主要原料用的是「魔芋」「全麦粉」。魔芋可以提供饱腹感，还不会带来高热量、高血糖波动等影响，但也没什么营养；而配料中的全麦粉则可以提供较为丰富的营养。他家同系列中还有「纯荞麦面」「白藜麦面」可以选，钠含量都很低。
养成「吃粗粮」习惯的第一步，可以从这款面条开始。
原料中用的是黑小麦，膳食纤维是普通浅色小麦的 2～3 倍。做成面条升糖指数很低，对血糖的影响较普通精制小麦挂面要小很多。
另外配料中的荞麦富含「赖氨酸」，是人体必须的氨基酸之一，刚好与缺乏赖氨酸的小麦粉组成最佳拍档，可以提高蛋白质的利用率。
钠含量也只有 22 毫克 / 100 克，作为家庭常备的粗粮面条是不错的选择。
朴实无华，但物美价廉，很有性价比！
在配料中添加了鲜鸡蛋，因为小麦中的蛋白质属于「不完全蛋白质」，无法满足人体需要的氨基酸比例。但通过在配料中加入鲜鸡蛋这样的优质蛋白质，可以较好地弥补这一点。
但这并不意味着，配料里没有鲜鸡蛋的挂面就不能吃了。煮面条的时候加肉、加鸡蛋或者餐后喝一杯牛奶都可以解决这个问题。这款面条的缺点就是不好买！发现只有在沃*玛和它的电商上可以买到......
钠含量为 0 毫克 / 100 克，真正达成了无盐面条的目标。
配料中的塞北雪面粉，其实就是「小麦粉」。这种挂面符合大多数人的饮食习惯，用来煮汤面、拌面等都可以，并且无盐款中也有宽面、细面等不同宽度，大家可以按需选取。
钠含量为 0 毫克 / 100 克，并且原料是营养价值相对更高的全麦粉，第一名给它当之无愧。
全麦粉在 2017 年被中国营养学会评为「十大好谷物」的第一名。原因是全麦粉能保留住小麦的全部营养素，还富含矿物质、维生素、膳食纤维。从健康角度来说，可以吊打市面上常见的各种精制小麦面条了。
但坊间有句话「健康的东西都不好吃」，全麦粉做的面条会牺牲一些口感滋味。虢一坊这款全麦面对于之前没有习惯吃全麦面条的人来说，接受起来有不小的难度。另外，这个品牌正是将健康进行到底，同系列中还有几款钠含量为 0 的粗粮面条可以选择。
♂
低钠挂面榜单完毕！
除了挂面，丁香生活研究所翻遍了超市货架，还帮大家整理出了2 张值得买的「酱油」「酸奶」排行榜。
赶快去 收藏 下来吧！照着买，再也不用花冤枉钱啦～
关注并回复「排行榜」
马上免费获得
「酱油」「酸奶」排行榜
今天的内容来自丁香生活研究所（ID：DingXiangLab）。他们会用有趣的专业知识，帮你避开生活中套路和陷阱，把每一笔对于健康的支出，都用对地方～
你可能还会感兴趣：
▎这 15 款零食偷偷加了好多盐！薯片不算啥，第一名竟然是……
盐巴中含有钠，如果摄入过量，会给人体带来很大的健康威胁。我们平时爱吃的「零食」，很有可能就是潜藏的「高钠炸弹……」
▎都说吃鱼好，但有 5 种鱼最好别买！挑鱼就看一张图
鱼肉富含蛋白质、脂肪含量低，是营养学家推崇的白肉，但事实鱼肉也有好坏之分，挑不对鱼，不仅吃了没营养，还可能不利于身体健康......
▎痛风也有能吃的海鲜！30 种常见食物嘌呤排行榜，教你放心吃
痛风也太可怕了！我们为大家准备了 4 份嘌呤食物红黑榜，教你放心吃。快来看看吧～
合作作者张译丰
华南农业大学食品安全硕士
科学审核刘言
川大华西营养学硕士
内容策划杰梨米
合作请联系 niehanwen@dxy.cn
参考文献
[1]GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
[2]中国营养学会 中国居民膳食指南 2016版
[3]中国营养学会 中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）
[4]张梦迪,陆启玉.不同盐的添加对面条品质影响的研究进展[J].中国调味品,2020,45(03):176-179.
[5]闫美姣. 高含量杂粮面条研制与开发[D].山西大学,2019.
[6]蔡攀福. 低升糖指数高纤面条的研发[D].华南理工大学,2017.
[7]申倩,陆启玉.盐、碱的添加对面条品质的影响[J].粮食与油脂,2017,30(03):31-32.
[8]闫树平,王光禄,王怀恩,冯盛烨,孙允超,于洋,程倩倩,赵杨.黑小麦的营养价值及选育情况[J].现代农业科技,2016(04):47-49.
[9]刘晓婷,屈凌波,许旭.生鲜湿面保鲜技术与品质的研究进展[J].粮食科技与经济,2015,40(06):56-62.
[10]吴港城,张慜,王玉川,刘亚萍,周冰.高品质面条工艺配方优化[J].食品与生物技术学报,2015,34(02):215-223.
[11]彭伟,周惠明,朱科学,郭晓娜.杂粮面条研究进展[J].粮食与食品工业,2014,21(02):12-14.
[12]王晶晶. 小麦面筋蛋白对面条品质影响的研究[D].河南工业大学,2014.
[13]范志红. 有关面条营养的12个问答[N]. 中国食品报,2013-09-03(001).
[14]张波,魏益民,李韦谨.影响面条感官质量的因素分析[J].中国农业科学,2012,45(12):2447-2454.
[15]赵柏林.关于含盐量对挂面质量影响的研究[J].农业机械化与电气化,2007(05):57-58.
排版小土豆监制Kuma
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
