海底捞张勇股市套现，负面信息不断，收益比同期相比降低20%

自2020年起，海底捞因为涨价、吃塑胶、厨具大肠杆菌超标准等负面信息不断出现，其创办人在金融市场上也作出了一系列的套现行为。五月份，张勇的股市减持套现15.6亿港币，而三个月前，海底捞不久从银行贷款21亿人民币。本次疫情下，餐饮企业遭到了困难，西贝餐饮老总贾国龙二月初曾表明“账上现金流只够支撑3个月”，造成不少业内普遍关心。此外，外婆家餐饮公司创办人吴国平、九毛九集团总裁毅宏、乐凯撒披萨CEO等餐饮巨头也相互传出了扶持餐饮业政策的号召。

海底捞在2020年三月底公布的信息显示，在今年底全国768家门店的基本上，2020年上半年度预估将有90家新店开张，预估全年度开张1000家。换句话说，到2020年，海底捞将有232家加盟店。也就是说，2020年，在餐饮企业竞相撤出的状况下，海底捞基本上每周都是有4家新的店面开张。可是，7月6日，海底捞公布了2020年上半年度的盈利指标，称收益比同期相比降低了20%。第二天，海底捞再度公布填补公示，称其预估亏损在9亿人民币到10亿人民币中间，这早已远远地超过了中信证券先前对其亏损的剖析。对于损害的缘故，海底捞将其归因于肺炎疫情。

特别注意的是，不只海底捞，进到夏天至今，小龙坎、赛百味以及汉堡王等著名餐饮企业竞相深陷食品安全事件，在其中，小龙坎大同一家加盟连锁店2年来生产加工两吨口水油，用口水油做火锅料，此外，另一家品牌加盟连锁内餐厅厨房也出現了很多食品安全隐患，一时间小龙坎被推到舆论旋涡。

在食品安全难题上，店家对消费者的诚实守信二字做出答复，针对各知名品牌来讲，呕心沥血很多年得到的用户评价并不易，因此食品安全既是知名品牌的盔甲，也是知名品牌的软肋。消费者对食品安全提出异议时，店家应积极认错，并采取有效的防范措施。

有时候店家的表述对消费者而言很有可能仅仅是不识好歹，心态不诚挚，反倒会让消费者缺失信心。当今食品安全再度变成大家关心的聚焦点，店家仅有严控自身的每一个生产制造流程才可以经得住時间的磨练。餐饮业的关键不仅是服务项目，更关键的是原材料，更关键的是口感。投机取巧，管理方法关不紧，最终也只有是玩火自焚，被大家抛下，逐渐渐退出大家的视线。