导读：到新疆吃“羊肉串”，10元一串，导游劝别买，自己拿到手想退货
新疆的烤羊肉串是为数不多的能够在全国流行的少数民族美食，在各大城市都能看见新疆人的身影，他们卖着羊肉串生意都挺好，新疆风味的烤羊肉串，味道很醇厚，吃了还想吃，特别的香。尤其是去了新疆老板的烧烤摊，不点一盘烤羊肉串都感觉白来了。肥瘦相间的羊肉经过炭烤之后，香气扑鼻，十分的美味，真的很解馋。前些年还看到一个新疆人靠着卖羊肉串赞助一百多贫困学生，新疆同胞是十分善良的，正是他们的质朴缔造出一串串醇厚且分量十足的羊肉串。有次我去了新疆，旅途中看着一群人正在烤羊肉串，便下车去尝尝当地正宗的羊肉串到底是什么味道。
这是一个山坡，海拔两千多米，一上山就感觉很奇怪，身体面朝阳光的地方比较热，而背靠阳光的地方还有点冷，或许这就是新疆独特的气候环境吧。山坡上新疆同胞正在卖羊肉串，原来他们的羊肉串在烤之前时候需要腌制的，一位同胞正在腌制羊肉，成块的羊肉倒在铁盆里，他不断往里面加盐，然后双手搅拌，感觉差不多了之后，拿出铁签子串羊肉。羊肉块都很大，看起来就想吃。
我于是买了几串看着老板烤，接下来的流程和我们见到的一样，不断往里面撒五香粉，不过他们的木炭应该不是无烟碳，烤的时候正在不断冒烟。不一会就烤好了，羊肉冒着油，看着就很好看。这里的羊肉串上面还有洋葱，洋葱和羊肉的搭配很不错，可以去除羊肉身上的膻味，吃起来不至于味道太大。
这里的羊肉串真的很便宜，一大串才五块钱，可能是这里的羊比较多吧，所以羊肉很便宜，羊肉和我们日常吃的不太一样膻味比较大，可能是山羊肉。吃习惯了还好，第一次吃感觉确实很膻，还好里面加了五香粉以及孜然，不然只加盐的话是吃不下去的。其次羊肉串里面有肥肉，我本人是不怎么吃肥肉的，要是吃的话吃肥瘦相间的。这串羊肉里的肥肉还很大块，就是羊油，本地人很喜欢吃，说这羊油咬下去满嘴都是香味，还示范给我看，我试着吃了一口，确实嘴巴充满了香味，不过就是有点腻。
看来新疆本地的羊肉串和我们买到的还是有点差别的，当然做生意看的还是顾客想吃什么，很多口味的调整还是为了满足食客的需求的，这也是迫不得已的。
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