买咸鸭蛋时，蛋黄不是越红越好，有这2个特征的，别买！健康第一。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
提起咸鸭蛋，我想大家都不会陌生。咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋腌渍而成的佐餐佳品，尤其是在夏季，人很容易没胃口，吃几口冒油喷香的咸鸭蛋，顿时就来了食欲。
咸鸭蛋在我国的历史很悠久，早在乾隆年间，咸鸭蛋已成为宴席上的珍品了。在营养方面，咸鸭蛋富含蛋白质、卵磷脂、钙、钾、维生素等，很容易被人体吸收。
好多人吃咸鸭蛋都是为了吃蛋黄，觉得蛋黄越深越好吃，红心蛋黄要比黄色蛋黄更美味、营养。于是一些养鸭人看到了“商机”，将苏丹红拌入到鸭饲料中，这样鸭子下出的蛋都是红心的。
苏丹红并不是食品添加剂，而是一种对身体有害的化学染色剂，国家早就禁止将苏丹红添加在食品中，包括动物的饲料。
所有红心咸鸭蛋都是苏丹红鸭蛋吗？
答案是：不一定。有些鸭子也会下出红心鸭蛋，有些“红心”是自然现象，但只占鸭蛋中很少的一部分，是做咸鸭蛋中的上品，数量少，价格也不便宜。
真正的红心鸭蛋生产途径有两个：
第一，把鸭子放养在滩涂等地，吃鱼虾、胡萝卜等饲料，这些鸭子是可以下出红心鸭蛋的。
第二，在喂养鸭子时，在饲料里添加辣椒红等饲用色素，这些添加剂是国家允许的、合法的，但这类添加剂的价格较高。
如何辨别苏丹红咸鸭蛋？
以上两个途径产出的红心鸭蛋都是健康、无毒的，那我们在购买咸鸭蛋时，该如何辨别出苏丹红鸭蛋呢？方法是有的，而且一点都不难。为了健康，一定要记住，苏丹红鸭蛋有以下2个特征，谁也别想忽悠你！
第1特征：浅红色的蛋壳
大家在购买咸鸭蛋时，首先要仔细观察一个地方，那就是咸鸭蛋的外壳。请记住，鸭子不管吃再多鱼虾，都下不出外壳红艳艳的蛋。苏丹红鸭蛋，通常是浅红色的外壳。正常的咸鸭蛋，即便是红心的，蛋壳也都是青白色、黄白色的。
第2特征：猩红色的蛋黄
接下来，再看看鸭蛋黄，如果发现蛋黄是那种很红很红的，就要留个心眼儿了。一般含有苏丹红的鸭蛋，蛋黄就特别红，而且红得很不自然，蛋白却和普通蛋看起来没啥差别。
优质的咸鸭蛋是啥样？
第一，在外壳上，光滑干净、完整无破损、呈青色的是较优质的咸鸭蛋，冒油的机率也大些。如果外壳粗糙，颜色灰暗，还有白色或黑色的斑点，是质量较差的咸鸭蛋，不宜购买。
第二，摇晃一下，优质的咸鸭蛋会有轻微的颤动感。如果摇晃起来有异响，则不宜购买。
第三，看蛋白、蛋黄。优质的咸鸭蛋，蛋黄、蛋白分明。蛋白洁白，蛋黄细腻、油多、无硬心，颜色也较均匀。劣质的咸鸭蛋，蛋白较烂、咸味重，蛋黄颜色深浅不一。
买咸鸭蛋时，蛋黄不是越红越好，有这2个特征的，别买！健康第一位。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
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