一直有听闻“西兰花”的营养成分很丰富，热量低，含有助抑制癌细胞生长物质，如萝卜硫素（sulforaphane和异硫氰酸酯（isothiocyanates），同时含有减少中风和心脏病的大蒜素成分。
它的膳食纤维有助于清洁肠道，提高消化系统功能、有助于脑部发育，特别对在学习阶段的小孩有增强记忆力和提高学习能力。所含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物和多种微量元素，是我们首选蔬菜的好选择，尤其健身人士哦。
材料
西兰花：450g（1个）
去骨鸡腿排(切块腌30分钟)：250g（半斤）
蒜蓉(去膜切碎)：2瓣
辣椒(斜切段)：1条
腌料及调味料：
盐(鸡肉腌料)：适量
黑胡椒(鸡肉腌料)：1小勺
米酒(鸡肉腌料)：1大匙
酱油(调味)：1大勺
香油(调味)：1勺
盐(调味)：1勺
白胡椒粉(调味)：1勺
制作步骤
1、用活水冲洗掉表面的灰尘和脏物再浸泡在水中30分钟（沥干），有助于分解残余有害物质
6、下西兰花和辣椒段，用大火与鸡肉及酱汁爆炒一会，加入适量的开水（防止炒焦）再盖上锅盖闷2~3分后就完成啦。
小贴士：
1、不需要加太多的油。鸡皮上的油分还是比较高的
2、这款菜式主要是要“快炒”、“爆炒”，火候要控制好
3、尿酸高的人士不建议多吃，因为其含有嘌呤哦
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