“开了一家餐饮店，因为位置比较旺，所以上家租客在我盘下时好说歹说地说到了8万，生意还算不错，眼看就要回本了，却被告知这里要拆迁，转让费还能要回来吗？”
很遗憾，这样的新闻真的很多见，不是快被拆就是不能商用的“接盘苦侠”比比皆是，但转让费一般是要不回来滴，为什么？请看生煎先生今天给大家带来的关于餐饮店转让的系列问题分享：
首先，如何定义转让费？
度娘的回答是：店铺转让费是指租户在店铺租期内（未到期）征得房东同意后将房屋转租，把和房东之间的租赁剩余期限，连同租户的装修、原来购买的设备、经营的项目（货物、加盟许可费、其他无形资产）等，一并转给下一个租户，其向下一个租户收取的超过应收取房租的费用为转让费。
简单来说，就是①转让费交给上一任租客，成交之后概不负责；②必须征得房东同意，所以，在没有见到房东本人之前，一分钱都不要给；③转让费转的是剩余期限，因此一定要注意【租赁剩余期限】是还有3年还是3天！如果用10万盘下来的店，3天就到期了，房东又不再续租了，或者大幅度提升房租，这是合情合理而且合法的行为；④房东不能变相收取转让费；⑤转让费支付宜晚不宜早，给自己多留一点时间，以免后悔。
因此，正确的流程是和上一任租客谈妥转让费后约房东三方面谈，首先和上一任租客签转让合同，再和房东签订租赁合同，合同内容备注完成转让合同后生效，之后再和租客完成支付，并保留收据和银行转款记录。但是，需要注意的是，目前我国现行的法律法规尚未明确规定能不能收取转让费，所以，收取转让费是业主与承租者的私人约定，属于“你情我愿”的社会商业行为。也就是说转让费并没有标准，既没有法律法规，也没有江湖惯例。
签租赁合同时需要注意的问题可回看生煎先生此前发布的文章——开餐饮店如何防止房东不合理涨租？懂点《合同法》不会错。
店铺转让，需要避免哪些坑？
一般来说，店面转让有三种可能：一是口岸不好生意不好耗不下去，这种情况可以去评估一下店铺是因位置还是运营还是菜品等问题影响生意，如果是选址问题，则要谨慎考虑；（选址问题可看这篇—— 100平方和30平方的店赚得一样多，双方都很快乐，这是为何？）二就是上文所提到的租期快到期或面临拆迁的黑心转让者，不予考虑；三是店主家中的确有急事或特殊情况需把店面转让出去。
那么，除了这些问题以外，还需要留意那些问题呢？
1、最好只转店铺，不转生意
如果生意很好，人家怎么会转让呢？让亲人接手不是更好吗？何必便宜一个陌生人呢？当然很多转让者写着“口岸好生意好位置好”“旺铺资源，挥泪转租”“去国外发展，忍痛盘店”……这些理由不能全假，但要好好判断，判断一下生意是否值得接盘，留意附近生意并向附近商铺打听一下该店此前生意状况如何。不要片面听信转让者的话，要学会从别的渠道摸摸底。比如旁边的店铺问问，观察这一片的店铺生意怎么样等。
此外，如果真的要接手生意，那就要注意：
第一，接手生意的转让费往往高于接手口岸；
第二，接手了生意，之前的店发放了会员卡、提货券等，很可能被转让者把会员卡的钱提走了，到时还要赔偿会员损失；
第三，对方的一些证件很多时候不能转让到你的手上，例如一般个体工商户的营业执照等证件并不允许转让。
第四，在接店前要让转手者将未缴纳的水电费全部缴清，并出示发票，复印留存。毕竟水、电、气，无论停哪一样，餐馆都无法营业。
2、明确房租与其他费用
房租是多少、租期多长、多久一付、押金多少，有没有涨幅等，最好能够保证自己同等享有转让方在原有房屋租赁合同中所享有的权利与义务，明确与转让方之间在租金、水电费、物业管理费等费用上的结算。
3、了解附近市政规划
许多新手在接盘时，市政规划信息不对称，很容易吃亏要是不幸赶上城市建设，动辄一两年没生意，真的欲哭无泪。而原房东往往提前收到拆迁或修路的风声，趁租约未到期再赚一把，至于接盘者的死活则不在他们的考虑范围。
4、“转让店”是否有违法违纪记录
亲自到工商管理部门、税务部门了解工商管理费、应缴纳税款是否缴纳完毕，有否罚款，如果有的话，请转让方到相关部门缴纳完毕，并将相关票据复印留存，妥善保管。工商管理费、应缴税款属国家强制征收的项目，如未交齐，有可能面临营业执照作废、停办营业执照、罚款等相应处罚。
5、接手当日，马上换锁
害人之心不可有，防人之心不可无。餐馆的钥匙，经手的人很多。餐馆钥匙也是餐馆安全的第一道门岗，为保险起见，换锁是第一要务。要不然，一夜之后，店内空空如也。这样的事情，在餐馆顶兑时并不少见。
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