阿里发布《上海市餐饮服务数字化发展环境分析报告》

6月15日，阿里本地生活联合上海连锁经营协会新餐饮委员会共同发布《上海市餐饮服务数字化发展环境分析报告》（以下简称《报告》），《报告》显示，上海餐饮服务业数字化程度领跑全国，此外，上海6月夜间消费力已经恢复到去年同期水平，环比5月增长超过10%。夜间消费力的恢复也显示上海人的生活已渐渐恢复了“烟火气”。

6月6日上海启动了首届“夜生活节”，阿里本地生活（饿了么、口碑等平台）通过与全市主要各区步行街、夜市街、商圈MALL的品牌购物、小吃美食、老字号餐饮相结合，打造“夜间美食地图”。同时，合生汇与阿里本地生活联手推出“深夜食堂－Young铺夜市”，阿里本地数据显示，活动期间，合生汇的夜间外卖订单指数上升了15%，其中，恋暖奶茶、屈臣氏、望蓉城等品牌商户的日均订单增幅超过了100%。不仅线上销售火爆，线下商铺也一样火热——合生汇Young铺夜市数据显示，活动当天客流高达10万，同比增长20%；市集销售额达980万，同比增长5%。烤肉、小龙虾、白熊啤酒等人气摊位当晚销售均高达5000-9000元左右。

合生汇YOUNG铺夜市人头攒动

《报告》显示，上海人夜间消费行为也显示出生活渐渐恢复了“烟火气”。上海疫情期间晚8点之后的夜宵时段里，商超便利、水果、药品的订单占比大幅提升；目前，夜宵时段消费品类恢复到疫情前状态，烧烤、汉堡薯条、奶茶果汁、炸鸡炸串、麻辣烫等“夜宵五大件”重回榜首，成为最受“上海宁”欢迎的五大品类。

上海的日间消费也已经恢复到正常水位。从消费区位看，写字楼场景在上海极具代表性，这与餐饮外卖消费人群的职业结构对应。上海外卖订单TOP5写字楼分别为企业天地、静安嘉里中心、上海环贸广场、平安金融大厦、凯德·国正中心，主要集中在静安、浦东新区、长宁等区域；3月份以来，上海商务楼宇工作日外卖订单恢复率逐日提升，目前订单量相对复工初期已接近250%。

《报告》显示，上海餐饮服务业数字化程度全国领先，根据饿了么大数据，曼玲粥店、三米粥铺、乐乐茶、吉祥、和番、厝内小眷村、蜜哆哆炸鸡等品牌均发源于上海，这些品牌从其门店分布和销售额维度看均已发展为全国性连锁餐饮品牌。

上海连锁经营协会副会长、新餐饮委员会会长汪志刚表示，“成熟的消费市场和竞争环境，使上海的餐饮品牌创新达到了更前卫的水准，在全国消费领域里竖起了新的标杆。新餐饮委员会期望与阿里本地生活共同立足上海的创新优势和宏观视野，与全国同行建立联结，共探餐饮行业新未来。”

在餐饮服务方面，根据阿里新服务研究中心发布的《上海市餐饮服务数字化发展环境分析报告》，上海市拥有优质的服务业土壤：城镇化率超过88%、第三产业GDP占比73%、餐饮服务数字化水平全国领先；扎实的数字化发展环境：消费人群数字消费习惯成熟、消费场景特点鲜明、对多元品类接受度高；领先的创新创业模式，这些构成了上海市餐饮服务数字化的基石，让上海成为餐饮服务数字化的桥头堡。

在数字餐饮文化异彩纷呈的上海，阿里新服务研究中心联合上海市连锁经营协会新餐饮委员会共同推出上海市“新服务”餐饮品牌榜，旨在发现积极利用数字化手段促进自身发展的餐饮品牌。

以下为《上海市餐饮服务数字化发展环境分析报告及“新服务”餐饮品牌榜》