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疙瘩汤是一款地道的河南农家饭，口感劲道有弹力，汤汁鲜美超开胃，每到夏天、几乎是家家户户都离不开的晌午饭。传统的疙瘩面是把和好的面团放在清水中饧上几个小时之后制作而成的，而今天这个款疙瘩汤，和面不需要用水，而是由一种更加营养的食材代替，筷子搅一搅、疙瘩圆滚滚的特别劲道、还特别营养。
1.首先，我们在面盆中加入面粉200克，食盐2克增加筋性搅拌均匀。
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