研究｜老酒收藏门道:这样做，从爱好者进阶为鉴赏家

老酒有着其他藏品无法达到的收藏体验。不仅有观赏性，可以直观地感受其所承载的时代色彩和人文底蕴；更重要的是能饮用，可以品味传统工艺的魅力及匠心的味道。

近年来，收藏老酒的人越来越多。根据接触时间长短和鉴藏经验程度，收藏老酒的人被划分出了不同的层次。从入门级的爱好者，到专业级的鉴赏家，究竟有多长的路要走？每个阶段都需要注意什么呢？

老酒收藏爱好者

老酒收藏爱好者，一般是接触老酒时间不长的人。 比如收到了一瓶老酒作为礼物，或者偶然在一次宴会上品尝到了老酒的醇香，于是便对老酒产生兴趣，开始想办法去收集。

刚开始收藏老酒的人，新鲜感特别强，看到什么类型的老酒都会按捺不住入手。很短的时间内，家里的酒柜就摆满了所谓的“老酒”。

1979年“八大名白酒”

初入收藏之门，收藏爱好者总是把希望寄托于“捡漏”。他们认为那些品相破旧的老货都是宝贝，还经常被“特供”、“内供”字样以及背后的神秘故事所吸引，结果收回来的都是五花八门的假酒。

“供”字样假酒

假酒存放再久，也是没有任何饮用价值和收藏价值的。遇到心仪的老酒，收藏前首先要确定其为真酒。茅台酒是市场假酒的重灾区，如果以远低于市场价格、购入不明渠道的“茅台酒”，很可能就是受骗了。

如果确实打算收藏老酒，我们建议先认准正品渠道，如茅台集团的官方商城、专业酒文化研究机构提供鉴藏支持的电商平台以知名拍卖行等，价格可能小贵，但至少能避免因为一时心急而上当。

2019年北京保利秋拍

其次，不要一上来就过于追求很老的年份，而要挑选自己喜欢的或能力范围之内的入门级酒品。当你慢慢对同类型酒的口感、度数、工艺、品相、人文历史有一些了解之后，就能分辨出低端假老酒了。

老酒收藏家

老酒收藏家，一般是在老酒圈沉淀了几年的人。在收藏老酒的过程中，曾到处碰壁，交了不少“学费”，终于有了丰富的收藏经验和鉴定常识。

他们热衷于名酒的收藏，酒柜中各种价值不菲的中国名酒一应俱全。对收藏的每款名酒历史都能如数家珍。老酒鉴别能力水平老到，了解每一款酒的价格，熟知各种香型白酒及代表产品。

1989年“十七大名白酒”

老酒收藏家还喜欢给朋友分享老酒，利用老酒的社交属性来拓展社交圈层。他们每年都会投入固定的资金来购买老酒，一部分饮用，一部分收藏。

有些老酒收藏家还会用老酒做投资。他们深刻认识到老酒的金融属性，不仅收藏各种陈年名优老酒和系列酒，而且还批量入手酒质优良的次新白酒，等待升值，然后拿到市场上进行交易。

不过老酒收藏家也经常会陷入一个怪圈，想要像集邮一样集齐所有老酒。但是，这几乎是不可能实现的。知名品牌的老酒种类有很多，比如“八大名酒”、“十七大名酒”、“53优名酒”等，其中茅台酒有不低于两千种品类。如果有机会，能够集齐某一系列组合的老酒，就已经很厉害了。

以茅台为例，1987-1996年间的“铁盖茅台”，每年一瓶，时间连续，有独特历史价值；2012年贵州茅台酒中国体育代表团（金牌、银牌、铜牌、庆功）组合同时出现，有独特纪念意义；“生肖系列”茅台纪念酒 “马、羊、猴、鸡、狗、猪”，7瓶在手，就能笑傲茅友。

“走进系列”茅台纪念酒酒质高于“普茅”，

外观精美，生产年份较新，性价比较高

对老酒收藏家而言，无论是收藏展示还是投资，都不能走极端，追求“大而全”，而是享受收藏过程的快乐更重要。

老酒鉴赏家

老酒鉴赏家凤毛麟角，是在老酒圈浸淫多年，从上百万收藏大军里杀出重围的高手。

老酒鉴赏家酒柜中的藏品非常丰富，甚至所谓的“国宝”级藏酒都不在少数。不过，他们酒柜陈放在最显眼位置的老酒并不是那些名酒，而是一瓶有故事的酒、情怀老酒或者稀缺老酒。

在品尝、收藏、拥有过无数老酒之后醒悟到，对收藏老酒的喜爱根本上源于对中国文化及传统匠心的敬畏。同时，从一瓶酒由青涩到成熟的转变，也折射出了人生的感悟与思考。

在老酒鉴赏家生活中，名酒的收藏不再是重心，不再看重老酒的金钱价值，甚至不关心酒质优劣。他们更喜欢研究每瓶酒背后的故事及文化，用一瓶酒来诠释考证一段尘封的历史。

老酒鉴赏家认为收藏老酒更是一种传承，甚至把收藏老酒当成一生的事业来做，这也是老酒收藏者的最高境界。

老酒鉴赏家会通过老酒的收集传承，来展现大国匠心；通过对中国各个时期老酒的收藏整理，让更多的人了解中国的传统酒文化；通过参加老酒文化活动，分享自己的藏酒经验，帮助更多喜欢老酒的人开启正确的老酒收藏之路；通过出版酒文化图书或者支持建立老酒博物馆，让更多的老酒得到有效的保护，并且启迪更多传统文化爱好者。北京茅台博物馆的藏品就来自海内外诸家酒家的支持。

北京茅台博物馆内藏品

收藏老酒，依靠的是知识，积累的是经验，传承的是文化，收获的是快乐，实现的是自身品位层次的提高。不管是老酒爱好者、收藏家，还是鉴赏家，只要从收藏老酒的过程中有所收获，就是最好的境界。

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