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农村随处可见的菜，有“长寿菜”的称号，它就是马齿苋。为什么会叫长寿菜，是有这个缘故的，因为这个野菜生命力极强，不容易死去，即使把它把拔除掉在太阳下晒上几天，栽种在土里也能够活下来，摘过来洗干净，可以凉拌，也可以做煎饼吃，加蒜蓉炒特别香，味道是非常不错。
马齿苋的营养价值颇高
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维E、维B、维C、胡萝卜素等多种人体所需的营养物质。而且针对一些有心血管疾病的人群，食用一些马齿苋也是有极大的好处，因为它的ω—3脂肪酸可以降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性。
马齿苋还有很好的药用价值
平平无奇的野草，还可以做药，这个想必大家还不知道吧？马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、止渴利尿等作用，作为中草药它的利用价值也是极高的，很多植物配方的化妆水也含有马齿苋的提取物，所以下次再在菜地里看见它，可要摘回去哦！
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