晚上好，我是小碗营养师「Rachel」。
今天我给大家讲讲：
【植脂末】
植脂末这名称相信很多人并不陌生，甚至知道它也不是什么好东西。
明明是可促进【动脉硬化】的植脂末，却还被疯狂使用在日常很多产品中。
根据中国食品报发布的统计数据，2018年，我国植脂末产品的消费量为57.65万吨，预计2023年，我国植脂末产品的消费量将进一步增加到76.82万吨，符合增长率将达5.91%。
这不是把国民渐渐推向动脉硬化的节奏吗？
一边在倡导预防慢病，一边却给慢病挖那么多的坑。
其实植脂末不仅会增加动脉硬化风险，还存在很多的其他心血管疾病风险。
今天我得再狠狠的踩这植脂末，否则，难咽这口气。
让国家禁止生产植脂末，显而不大现实。
那作为弱势群体的百姓，首当其冲的是自己把控自己健康了。
今天我要从以下三个方面跟大家一起进一步了解植脂末并避其大坑：
一、不得不深入了解植脂末及其危害。
二、扒出植脂末是如何渗透到我们生活的。
三、两招快速避开植脂末的大坑。
一
植脂末
动脉硬化等心血管疾病的幕后推手
植脂末（奶精），其实它主要由氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠等成分组成。
其导致【动脉硬化】的健康风险因子，是潜藏在植脂末组成成分氢化植物油中的反式脂肪。
然而，这种反式脂肪会加速动脉硬化，导致心血管疾病。反式脂肪危害大，已经引起各国的注意，美国食品药品监督管理局也正式公布规章：自2006年1月起，食品标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。
也有来自《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》的研究表明：氢化植物油中的反式脂肪与心血管疾病风险间存正相关关系，且呼吁大家尽量减少反式脂肪酸含量高的食品摄入。
（《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》，TFA为反式脂肪英文缩写）
以上可以看出植脂末（奶精）跟奶粉不仅半毛线关系都没，而且长期过量摄入还会促进动脉硬化等心血管疾病。
那植脂末又是如何渗透到我们生活的？
二
植脂末防不胜防
超乎你想像多的藏身之处
雪糕、冰激凌、巧克力、糖果、蛋糕、面包、蛋白粉、奶伴侣等食品是常见植脂末藏身之处。
尤其要特别注意这个植脂末重灾区：
植脂末出现最多且藏得最深，不易被发现的地方，就是人们常喝的休闲时尚饮品。
——奶茶和咖啡
这里我代大家反问一句：
奶茶和咖啡卖得那么贵，用奶粉也不为过，为何偏用植脂末？
看看下边的图，相信大家会秒懂的。
（以上为奶粉和植脂末批发价格）
说白了，就是植脂末便宜。
再来看看，以下某公司主要产品中植脂末毛利数据：
可见奶茶和咖啡中植脂末用量更大，毛利更高，哪个商家不爱高毛利呢？
最可愤的是：
为了高毛利，让百姓自己承担植脂末促进【动脉硬化】等心血管疾病风险。
气愤又能改变什么呢？我们能做到的只有自己去规避大坑。
三
两招快速
规避植脂末大坑
1、店内喝奶茶和咖啡，要求不加植脂末（植脂末颜色比奶粉白）。
√可选择加鲜奶或自己要求换成鲜奶（最好是自己看着店员调制哈）。
√自主调制奶茶和咖啡时，不加奶油球或奶伴侣。
2、配料表中有植脂末的食品，不选（以下，选A，不选B）。
√尽管营养成分表中反式脂肪酸含量为“0”，只要有植脂末都尽量不选（因为国家规定反式脂肪酸含量≤0.3g/100g（100ml）都可以标识“0”含量反式脂肪酸）。
（A：没添加植脂末）
（B：添加植脂末）
作为我们普通老百姓，无法填补植脂末这个大坑，
填不起，总躲得起吧！
坚持以下三点，可瞬间避坑
1、自己不主动添加植脂末（奶油球、奶伴侣、淡奶等）。
2、外喝奶茶和咖啡时，要求不添加植脂末，要求加鲜牛奶或不加。
3、购买包装食品时，不选配料表上有植脂末的，尽管反式脂肪酸标识含量为“0”。
为规避更多的健康隐患，小碗营养师再给大家5个贴心建议：
1、奶茶和咖啡中添加的糖和脂也是需要我们注意的，可以选择低糖/无糖或低脂/0脂的。
2、少吃珍珠，珍珠大部分是明胶，难消化，重金属超标风险大。
3、少添加内容物、奶盖和添加剂的，内容物和奶盖往往都是含糖和脂较高。
4、可以自制，不要长期外食奶茶和咖啡，偶尔喝喝还是可以的。
5、真想喝奶茶和咖啡，建议到品质一些的门店，可以自主选择添加或不添加什么。
写到最后：
既然阻止不了商家使用植脂末，为了健康，我们只能通过自己去规避，把风险降到最低，总比逆来顺受，让自己承担不必要的健康风险来得保险。
因为当疾病真正发生在自己身上时，只有自己和家人给你承担，还是不要试“毒”为妙。
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参考文献资料：
1、《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》
2、《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）
3、医学百科
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