大宋文豪苏东坡是吃货还是吃神？

作为一枚“吃货”，我的最爱，就是“吃货之神”苏东坡发明的“东坡肉”。

垂涎欲滴了有没有？

要知道，这么好吃的美味，是东坡先生在44岁那年，干事业正年富力强的时候，突然被贬到蛮荒之地，琢磨出来的。

读林语堂先生的《苏东坡传》时，发现有一位网友是这样评论的：“第二遍。每当人生处于低谷期，看看苏轼，都觉得自己过得并没有那么惨”。

深以为然。

苏轼从36岁被贬出京，到65岁从海南北归途中病逝，三十年间因贬官外任，足迹走遍大半个国家，一直在颠簸流离中挣扎苦熬。

苏轼在全国各地任职路线图

然而，苏轼之所以能成为千古流芳的文学大家、国民男神，圈粉无数，我想不仅是因为他的“大江东去”，浩气磅礴；也不仅是因为他的“十年生死两茫茫”，荡气回肠，更是因为他的开朗豁达、苦中作乐，既肯随遇而安又能积极建树的性格所致。

这期间，他的“吃”--乐吃、会吃、物质的吃、精神的吃，各种吃，把霉运化作食欲，把苦难的生活过成“眼中无篱，心中有菊”的诗意，成就了他“仕途在低谷，文学达巅峰”的辉煌。

01

把霉运化成食欲，吃出一方天地。

36岁那年，苏轼因得罪宰相王安石被贬出京，调为杭州通判，开始了他的不是被贬就是在被贬的路上的“飞蓬”之路。

他在《自题金山画像》中，是这样总结自己的一生的：“心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州”。

确实。起初被贬杭州，还不是最苦的。44岁时，因“乌台诗案”被贬往黄州，才是他人生苦难的真正开始。

北宋时期的黄州，只是长江边上的一个穷苦小镇，当得起“蛮荒”二字。

苏家二十多口人来到这里，首先面对的问题就是吃饭。按照黄州当时的物价水平，苏家一个月的生活费至少也得四千多文钱。苏轼作为犯官，并没有正常的薪俸。于是他做了精心的规划，每月初一取出4500文钱，分成30份，挂在屋梁上，每早用叉子挑下一份，再将叉子藏起。（苏轼《答秦太虚书》）

为了防止积蓄用尽，苏轼学白居易《东坡种花》，在黄州城东门外开垦了50亩荒地，播种大麦。还为此做《东坡八首》，自号“东坡居士”，从此一个头戴斗笠、手持锄头，一手抹汗，一手作诗的可爱顽童形象，在国人心中立起来了。

“东坡”，比苏轼本名更尽人皆知。

更可爱的，是他发现黄州当地的猪肉很便宜，研究出了顶级美味“东坡肉”：

净洗锅，少着水，柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。（苏轼《猪肉颂》）

现在快餐店常卖的“盖浇饭”，其实也是从他的“东坡羹”中演化而来的。“东坡羹”就是锅中煮菜，上面铺上笼屉蒸米，饭菜合一，简单易做，方便实惠。

自古岭南多瘴气。北宋时期，被贬去岭南的人，基本就等于判了死刑。苏轼的精神伴侣朝云，就是在他们被贬往惠州的第三年死于瘴疫。

惠州比黄州更为贫瘠荒凉，知音朝云之死更是给了苏轼抽筋似的重重一击。

何以解忧？唯有吃肉！

其实这时的苏轼已经吃不起肉了。当时的惠州，羊肉是有钱人吃的，苏轼吃不起，他就买人家不要的羊脊骨，回家用清水煮熟，再浇上酒，抹点盐，用火烘烤。待骨肉微焦时食用，他说就像吃海鲜。

黄州惠州儋州的贬谪之路，真是应了那句话：“没有最惨，只有更惨”。惠州虽比黄州凄惨，而儋州更甚。

儋州地处海南岛的最西边，这是当时的中国文化藩篱之外的地方，那时叫“域外”。贬往海南，是当时仅比满门抄斩罪轻一等的处罚。

这时的东坡，已是六十岁高龄，“生还内地之望，甚为渺茫”。但他乐观好吃的性格，却丝毫未改。

在去海南的路上，他与弟弟苏辙在藤州相遇。这是个穷困的小地方，只有粗糙的麦面饼可吃。苏辙难以下咽，东坡却把自己的饼几口吃光，还跟弟弟开玩笑：“这种美味，你还要细嚼慢咽吗？”

在当时的国人看来，海南岛根本不适合居住。夏天湿闷，冬天雾重，秋雨连绵，一切东西无不发霉。

更悲催的，是无甚可吃！当地土著只吃芋头喝白水当做饭食。

苏东坡说：“此间食无肉，病无药，居无室，出无友，冬无炭，夏无寒泉，然亦未易悉数，大率皆无尔。”一句话，要什么没有什么！

那东坡吃什么呢？

有年冬天，东坡连一点食物接济也没有。他就采用煮青菜的老办法，煮苍耳吃。

可是东坡天性爱肉，总吃青菜怎么受得了？于是他开创了吃生蚝的先河！

而且可爱又“自私”地写信告诫儿子：“千万不要把美味的生蚝告诉别人，我怕他们跑来跟我抢”。

02

眼中无篱，心中有菊。所谓桃花源？只在一念间

汪曾祺说，人生《一定要，爱着点什么》。

风风雨雨的人生经历中，一定要真心喜欢点什么，做一个生活的有趣人，不然活得多空虚多没意思啊。

被贬出京的苏轼，不仅需要面对物质的贫困，更需要面对从京官到犯官的巨大心理落差，和空有满腹经纶一腔抱负无法施展的憋屈孤寂。

苏轼是痛苦的。

不然他也不会两次夜游赤壁，“把酒问青天”了。

作为一个有才干、有抱负的人，苏轼是想干事、能干事的能吏。然而，36岁被贬出京，44岁远放黄州，从此一路被贬向南，一直到被贬到“天涯海角”,贬无可贬，这其中的心理落差，精神打击，非一般人所能体会。

物质的苦，尚可忍耐，可以做猪肉，可以烤羊骨，可以煮苍耳。然而，精神的苦呢？正当三四十岁年富力强，空有一心抱负无从施展，还被人越踩越低的孤寂、落寞、不平呢？如何消解？

伟人的伟大之处，就在于他有不同于常人的消解之道，于四面楚歌中杀伐决断，突出重围。

苏轼说：“我在黄州闲废无事，也无所用心，于是专心著述，在一两年间完成了对《论语》《周易》的注解工作。”(《与腾达道六十八首》之二十一）

有史料记载，苏轼在黄州期间，有天夜里反复朗诵品鉴《阿房宫赋》，每读罢一遍都再三感慨，直到半夜也不休息。弄得书房外两位守候侍奉的老兵，呵欠连天地埋怨：“总是念来念去，有什么好处？天又冷，这么晚了还不睡觉。”

念来念去有什么好处？意难平时，用它来抚平那颗“寂寞沙洲冷”的心，而已。

《和陶诗》是反映苏轼晚年，在惠州、儋州生活状况的文学作品。官场的失意，逼迫苏轼把精力投向了文学创作。除了物质的“东坡肉”、“烤羊蝎子”、“啖荔枝”、“吃生蚝”，东坡更是从精神上让自己也各种“吃”。读书、做赋，和诗。

苏轼曾写到“吾前后和诗凡一百有九，至其得意，自谓不甚亏渊明”。陶渊明是苏轼晚年最为崇拜的诗人。通过研习陶诗，两个伟大的灵魂进行了时空对话，苏轼的心灵得到慰藉，情感找到了寄托。

《叶嘉传》是苏轼以拟人手法为茶叶写的传记。从叶嘉被皇上时断时续、若有若无地恩宠来看，苏轼又何尝不是在借物抒怀呢。

说到“抒怀”，最能体现苏轼大家风范的，是他的《前赤壁赋》。在这篇赋里，他借着怀想历史，抒发自己的心境。

当时他初贬黄州，心绪自是悲愤难平。但是他运用现代心理学“self- talk”自我对话的方式，通过一问一答，用清风明月开解自己。甚至还能写出“纵一苇之所如，凌万顷之茫然”的羽化而登仙的诗句，可见东坡先生随境化物、随遇而安的能力之强。

你看，他的很多诗，都证明了他这种适应环境的能力。

在惠州时，他说：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

在海南时，他把儋州当成了第二故乡：“我本儋耳氏，寄生西蜀州”。

更可爱的是，在儋州时，东坡带着一条大狗“乌嘴”，随意到处游逛，经常席地而坐，与各色人等闲谈为乐。

朝云去后，“乌嘴”才是他的陪伴与寄托吧。当他遇赦北归时，“乌嘴”也与他一同渡海。

03

生活吻我以痛，而我报之以歌

柳宗元被贬广西时，只觉得“一身去国六千里，万死投荒十二年”，满心满眼全是绝望。仅四年后，他便死在了那里。

东坡，以60岁高龄被贬到比广西更远的“天涯海角”，年老体弱，手中亦无权力为百姓谋福利，他便在海南用自己一生所学，教授海南的穷苦子弟。

在隋、唐、宋400多年的历史中，海南都没有出过举人和进士。苏轼的学生-儋州昌化人符确，是海南进士第一人。他的得意门生姜唐佐，成了海南历史“破天荒”的举人。

说到“破天荒”，还有一个有趣的传说：

在姜唐佐去广州应考前，东坡在他的扇子上题了两句诗：“沧海何曾断地脉，白袍端合破天荒”。然后自信地跟他说，等他中举之后再把诗写完。

果然，姜唐佐真成了海南第一个举人，破了天荒。后来姜唐佐北上，在汝州找到苏辙，才知道东坡已病逝在北归途中。苏辙便代东坡在姜唐佐的扇子上续写上后两句：“锦衣今日千人看，始信东坡眼力长”。

东坡确实是一个“眼力长”的人。

他并不像其偶像渊明，面对命运的不公就消极避世，“采菊东篱下，悠然见南山”，他就像那个外国人称“永远打不倒的东方小个子”--小平一样，虽距庙堂之远，仍胸怀家国天下，为民造福。

在一贬再贬，乃至贬无可贬的30年时光里，他也不像柳宗元那样哀伤绝望，他读书、写诗、做赋、交友，积极为国家做事，努力为百姓造福，善于排解，坦然超脱又积极上进。

“苦乐唯心，命由心造，心转则命改”。

苏东坡一生都在旋涡中，却又始终超脱于外。身在大半个中国颠沛流离，心却安然洒脱，乐观豁达。缘何？

苏轼的好友王巩，因受“乌台诗案”牵连被贬到岭南宾州，其歌妓柔奴也随行到岭南。一次，王巩与东坡喝酒，柔奴作陪。

在苏轼问她是否适应岭南恶劣的环境时，柔奴答曰：“此心安处，便是吾乡”。

苏轼大赞，如醍醐灌顶，遂做词云：

《定风波·常羡人间琢玉郎》

常羡人间琢玉郎，天应乞与点酥娘。尽道清歌传皓齿，风起，雪飞炎海变清凉。

万里归来颜愈少，微笑，笑时犹带岭梅香。试问岭南应不好，却道，此心安处是吾乡。

好一个“此心安处是吾乡”！

此心何可安？吃！

如果你是一枚吃货，必然懂得“吃”既是对生活的热忱，也是对生命的尊重。好好吃饭，成就的是身体之本。

读过《三国》的人，都对诸葛亮的鞠躬尽瘁感佩不已。岂不知他殚精竭虑到一顿只吃小半碗饭，只落得“出师未捷身先死”。

而他的对手司马懿，尽管谋略不及孔明，但他有一点比孔明聪明，就是“吃饭”。无论军务多么繁忙，形势多么艰难，司马懿对吃饭都绝不将就，越是大战将至，越是吃得讲究。

如果你是一只书虫，必然了解书是最好的良伴。心情不好时，无人言说抑或不能言说，那么，一盏孤灯，两册书卷，便可以调适心情，愉悦身心。就像东坡，30年的贬谪路，成就了他豪放的苏词、隽永的苏文，飘逸的苏字。

“人生如逆旅，我亦是行人”。越是世事艰难，越应豁达处事，吃肉，读书，写诗，做赋，助人，悦己，如苏轼一般，生如逆旅，一苇以航。

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