随着食品营养的知识普及，大家越来越懂得豆类的营养价值了，每天早上一杯豆浆，几乎代替了牛奶的地位，不过也有很多的人群并不适合多喝豆浆，其实，还有很多食材比黄豆更利于人体吸收呢，今天的这道美食，就特别适合年过40的人，大家花5分钟的时间将文章看完，相信会对您有帮助的。
年过40，别总惦记喝豆浆，春夏吃点它，为一年的健康打好基础！
这道黑乎乎的点心，大家知道是用是用什么做的吗？哈哈，竟然是用黑豆做的，没想到吧！
黑豆和黄豆、大豆的营养成分相同，但黑豆的蛋白质及铁质的含量较高，所以不少人喜欢使用它制成各种食品，像黑豆浆、泡黑豆酒等。黑豆有降血压功效，还能解毒补肾，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。豆类除富含优质蛋白外，也被列为异黄酮的最佳来源，能改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状，尤其可促进人体对于钙的吸收，可改善骨质疏松症状。年过四十，身体的钙质或多或少会有一定的流失，坚持食用黑豆对健康会有很大的好处哦。
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，它的蛋白质含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，而且黑豆富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比国家规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好，特别适合中老年人。
为了最大程度将黑豆的营养物质利用起来，我喜欢将黑豆做成点心，连渣都不会浪费，点滴营养尽收肚中！
做法并不难，柔软清甜特别好吃，大家可以试试哦。
【黑豆糯米紫薯饼】
主料黑豆250克糯米粉185克糖20克
辅料紫薯泥100克油少许白芝麻适量
做法：
黑豆淘洗干净后，放入清水中，浸泡一个晚上，如果天热，一定要放冰箱冷藏浸泡，途中需要换一次水，防止黑豆泡出臭味。
浸泡好的黑豆表皮微微开裂，如果气温比较高的话，还会微微有小芽芽冒出，没关系，春天正是吃芽的季节，出芽的黑豆更营养。
浸泡后豆子加水共1550克，放入破壁机中，盖上盖子，用米糊键将黑豆浆打好。我的破壁机是带加热功能的，如果没有加热功能，就要事先将黑豆煮熟再打成浆。
建议大家使用破壁机，破壁机的功率比较大，所以加入的水比较少，打出来的糊糊很浓稠。
如果黑豆糊糊打出来比较干的话，可以放入锅里加入少许油和糖，稍微将水分炒干，最后的黑豆粉是这样比较干爽的状态就可以了。
将面粉倒入黑豆泥中，用手揉成面团。
将黑豆面团搓成长条状，切成大约20克一个的小剂子。
紫薯泥也揉成同样数量的小圆球。
取一个黑豆泥剂子，放在手心稍微捏成圆片，将紫薯泥馅放在面片中间。
用虎口将面皮往上慢慢推上来，将整个紫薯馅都包裹起来。收口的地方捏紧，放在手心稍微整理成完整的圆球球，再稍微按扁。
将做好的黑豆糯米糕放在油纸上。
黑豆糕表面刷上一层薄薄清水，撒上少许白芝麻装饰下。
平底锅里倒入少许油，将黑豆糯米糕摆入锅中，中小火将底部煎至微微变硬。
从锅边淋入少许水，盖上盖子，大火将水烧干。
锅中汤汁微微收干，黑豆糯米饼就做好了，用手压一压表面，不黏手就表示熟透了，一个个盛出来就可以吃啦，趁热吃，香甜软糯，别提多好吃了。
小贴士：
打黑豆糊糊的时候，加入的水越少，打出来的糊糊越干，炒起来也就越省事，糯米粉比较黏稠，所以煎的时候，油要稍微多放点，以免黑豆饼粘锅。
紫薯本身就有甜味，所以这道点心里的糖不要太多，以免过于甜腻，如果口感比较清淡的话，不放白糖也好吃。
最后，愿看文章的你，都能被这个世界温柔以待！愿你三冬暖，愿你春不寒；愿你天黑有灯，下雨有伞；愿你一路上，有良人相伴！喜欢就点个赞吧，欢迎评论、吐槽。
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