百香果一年四季均可种植，但以2～4月定植最佳。春种在气温稳定12℃以上开始种植，只要气候适宜，百香果常年均可开花挂果，部分百香果产区产果期甚至高达8个月。
那么，百香果种植该从何入手？让我们先认识百香果的品种，并选择最适宜的果苗。
1、百香果品种类别
百香果亦即西番莲，一些地区名“鸡蛋果”; 品种比较多，现在经过选育，当下种植比较多的品种有：台农、紫香、满天星、黄金百香果、巨无霸、哥伦比亚等等。
台农一号
台农一号
台农一号由台湾专家林莹达以紫色种为母本、黄色种为父本的杂交F1选育生长势较旺，耐湿性、抗病性稍强。
茎、叶柄及叶脉呈绿色梢带紫红色，卷须也呈绿色，果实带紫红色。花期3月中、下旬至11月下旬。
果皮略为光滑，较黄色种稍薄，并有较细密的白色果点，果实可重达120克。果汁呈浓黄色，香味浓烈，酸度稍低。
台农一号是台湾地区和东南亚地区的主栽品种。
紫香一号
紫香一号
紫香一号为本地较早商业化种植品种，与台农一号同为紫色种百香果，价格相近或相同。优点是果实香气浓郁，上市早，收果期长，较为耐寒，加工价值高等。缺点是品种稳定性较差，鲜果口感不稳定，果皮较薄，不利于保鲜、运输，且市场上多为扦插繁殖，种苗容易带毒，茎基腐病抗性较差。
黄金百香果
黄金百香果
黄金百香果主要以芭乐味黄金百香果的市场接受度最高，其优点是果皮金黄光亮
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不易花皮，耐运输，芭乐香味浓郁，糖度高，较适宜鲜食，市场价格较高。缺点是管理技术还未成熟，产量较低，因是热带品种，所以抗寒能力较弱，较怕霜冻。苗木市场较为混乱，很难甄别正品种苗。
满天星
满天星
满天星的优点是果皮厚，耐运输，糖度高于台农一号、紫香一号，因为种植面积少，区内产量不高，所以价格相对稳定。缺点是对气候条件要求较高，管理难度大，绿斑病影响较为严重，国内种植失败的例子很多，近年主要以越南边境互市进入国内，市场需求量不大。
2、百香果苗的类别与优缺点
实生苗：是用百香种籽直接播种培育的果苗。实生苗根系发达，吸水吸肥能力强，生长势旺盛，抗旱能力强种苗不带病毒。实生苗栽培当年挂果较难挂果较少，第二年才进入丰产期。用台农号等杂交种籽培育的实生苗，种子易变异生产上不宜采用。
实生苗
扦插苗：扦插苗是在无病的已挂果优良品种园采摘的枝条剪节，直接扦在培养土上培育的果苗，扦插苗挂果早、挂果多、早接丰产，能保持品种原有性状，但扦插苗根系入土浅，不耐干旱。
扦插苗
嫁接苗：嫁接苗由砧木和接穗二个不同质嫁接而成。砧木用百香果种籽直接播种的实生苗，接穗从无病的优良品种的母本园剪果，通过嫁接培育的果苗，嫁接苗根系发达，吸水吸肥能力强，较耐旱，能保持接穗品种原来种性，嫁接苗比扦插苗挂果稍迟，要注意控制水，防止蔓叶徒长，用黄皮果做砧木的嫁接苗较抗茎基腐病。
嫁接苗
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