我的家乡在甘肃岷县，祖祖辈辈种植中药材，除了一些中药材外，还有一种特色农作物，就叫做土豆，土豆对我情感深厚，从小就喜欢吃土豆，近些年在南方也喜欢吃土豆，发现土豆我一辈子也吃不腻，这是为什么呢？下面听当归村新农哥娓娓道来！
一般我家乡每年在清明节过后就开始种植土豆，把土豆从地窖里搬出来，然后用切菜刀把土豆切成各种形状的土豆子，留住生芽的地方，因为土豆的叶子就是从这里长出来的，所以这个地方不要损伤。然后就耕地，把地里翻松软之后，一对老牛在前面耕地，后面跟着一人扶农具，随后就有妇女儿童等重要劳动了开始撒土豆种子，大约一步撒3个4个5个种子，没有特别的规定，种好之后就用磨拉平（意思就是树枝编制的平板，上面站着人，用牛来回的来压，有利于土疙瘩压碎），土豆就种好了。
大概过2个月3个月不等土豆叶子就长出好高，然后就是围洋芋，这个词北方的人们并不陌生，就是围绕着土豆刨土堆，除草。9月份后人们就能逐个地吃上新鲜土豆了。至于怎么吃呢？下面我给大家讲解我们家乡的一些吃法，看了你会不会流口水，也去体验一下。
首先，在地里挖一些新鲜土豆，洗干净，放在锅里，加适当水，开水加热蒸煮，大概半个小时以后，就漂来土豆的清香味，揭开锅瞬间，热气腾腾土豆扑鼻而来，一个个土豆开了花。
还有一种吃法就是洋芋蛋，洋芋蛋大家并不陌生，但它如何做呢？就是把洋芋摩擦成细沫，用厨房里一种工具，然后用手揉成小球，放在蒸笼里蒸熟，在炒着吃，味道好棒！另外有一种吃法叫做蒸菜，就是把土豆摩擦成小条，用面拌一下蒸熟，炒着吃，别有一份滋味。
家乡的土豆吃法多样，吃不完的土豆还磨成粉放起来，有的做成洋芋粉条，家乡的粉条那可好吃了，尤其南方的一些朋友吃了之后，都赞不绝口！还有许多朋友也有新吃法，能不能分享一下？土豆：我伴你成长，你伴我变老，一辈子吃不够。
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