千载悠悠岁月如酒——元旦酒饮话健康

文/ 养膳

有人说中国的传统节日印象里就是吃吃吃喝喝喝，而吃喝的背后所蕴含的其他深层的文化内涵渐渐被人们遗忘……

传统节日所蕴含的意义是看不见的意义存在，而意义通过形式表现出来，其中一种表达方式就是饮食，节日饮食绝不是日常饮食。

细琢磨，节日饮食也是蕴含着中华民族先辈们的智慧和结晶。

中国古代元日（元旦、阳历年）饮食丰富多彩，除了进食具有特殊含义的食品外，酒饮更是不可或缺的灵魂。

沿袭到现在，我们从健康的角度剖析先辈们的元日酒饮，发现它们却跟健康不期而遇。

我们就来说说椒柏酒和屠苏酒。

椒柏酒，顾名思义就是用花椒和柏树叶及白酒共同浸泡而成。古人是用于治疗疫毒。其配方是：椒37粒，侧柏叶7枝，酒500克。将上药用酒浸于净瓶中，7日后取用。可治瘴气，瘟疫等时气。

那么，以现代医学技术对其配方材料侧柏叶提取物进行科学测定，侧柏叶提取物对小鼠有镇咳(氨水法)、祛痰(酚红法)作用。对其有效成分进行了分离，所含之醇性皂甙祛痰作用较强，其镇咳成分可能为一种酚性甙。对豚鼠的致喘无明显保护作用(组织胺喷雾法)，但能舒张豚鼠离体气管平滑肌，并可部分阻断乙酰胆碱的作用，不能解除乙酰胆碱之致痉作用。叶中所含之黄酮250毫克／公斤腹腔注射有明显镇咳作用，200毫克／公斤腹腔注射及1000毫克／公斤口服有明显祛痰作用。叶中的有效部分提取物Ⅱ号(醋酸乙酯提取物)250毫克／公斤腹腔注射有明显镇咳作用，100及200毫克／公斤有明显祛痰作用。证实：其有凉血，止血，祛风湿，散肿毒等功效。

花椒泡酒有很好的驱寒，镇痛的功效。因为，花椒酒可以增加食欲，对早期的痤疮也有很好的治疗作用；花椒酒中还含有佛手柑内酯的成分，有抗凝血和止血的作用；镇痛和止痛，能够加速各种真菌细胞的死亡，对深部真菌也有一定的抑制功效；还能促进血管扩张，起到降低血压的功效。

使用酒泡花椒能够有效的促进局部的血液循环，改善局部氧气以及营养物质的供应，能够有效的祛除局部的炎症因素，减轻肌肉紧张的程度，在一定程度上可以缓解颈肩部的疼痛以及僵硬的症状。

因此，椒柏酒具有：辛温疏表，解热止痛。用于防治四时瘟疫、头痛及预防感冒。

屠苏酒，也是在中国古代春节时饮用的酒品，故又名岁酒。屠苏是古代的一种房屋，因为是在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒。屠苏酒是种药酒是由：肉桂30克、麻黄30克、干姜30克、苍术30克、细辛30克、桔梗30克、防风30克、川椒30克，装进布袋中，用线缝好，然后放进装好黄酒(2000毫升左右)的瓶子里，晃一下，再用水封住瓶口，要在阴凉处放置三天左右，三天以后就可以饮用了。这种药酒具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。

古代先人们立传至今的习俗饮品，确实在一定程度上对健康是起作用的。

穿越历史悠悠，我们可以想象，在那个离我们很遥远的时代，每到除夕夜，灯火亮起，一家人欢聚一堂，虽是简单饭菜，却也其乐融融。当那椒柏酒、屠苏酒端上桌时，心中自然是不胜欢喜，而长者乐呵呵的感叹，虽然又一年过去，自己又老了一岁，但只要儿女健康，看着子孙满堂，心中就会充满着对时光的感激。

笔者认为，最具情怀也莫过屠苏酒。千载悠悠，岁月如酒，古已成过往，只留下这一杯醇香的屠苏酒，那酒里有医者仁心的情怀，有人们期盼身体安康美好的心愿。一品，是历史的味道，再品，是人生的期盼。