最近美美很喜欢吃青豆，之前用来炒雪菜肉末，今天美美用来炒豆腐，没想到味道特别的鲜美，比平时的麻婆豆腐好吃多了，而且没有放辣椒，猪肉吃起来也会更加有味道，小朋友也能吃，以前总认为豆腐一定要烧重口味才好吃呢，没想到稍微改变一下又是另一种吃法，荤素搭配，绝对让你味蕾大开，值得一试，如果你也喜欢吃青豆或者豆腐，不如跟着美美的方法，简单易学，百吃不腻，小白都能学会做此菜，一起试一试吧！
青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素豆腐(6张) B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
主要食材：豆腐一大块，青豆100克，猪肉120克，料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，生抽和香葱少许等等。
制作步骤：
1，在超市买回来的豆荚，将青豆去掉壳。
2，将青豆煮3分钟，捞出来过凉水备用。
3，将豆腐过一遍凉水，豆腐去掉豆腥味，这样豆腐更加美味。
4，将猪肉剁成肉末，加上生抽少许，加上一些料酒，少许淀粉抓一抓，将猪肉末腌制一会儿。
5，锅中加少许油，加上生姜丝炒一会儿。
6，加上猪肉末一起炒一炒，下青豆炒一会儿，加上少许清水大火煮一煮。
7，煮开以后，加上豆腐一起炖，加上生抽少许，少许食盐和一些鸡精。
8，均匀的翻炒一会儿，等待三种食材入味。
9，撒上一些香葱，装盘后即可食用，比鸡汤还鲜呢，赶快做给你的家人吃吧~
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
健康生活小贴士 ：
1）增添衣物，是膝盖保暖最直接的办法。如果在寒冷的天气里不注意腿部保暖，经年累月，就会造成腰腿痛、坐骨神经痛、膝关节酸痛等病症。气温低于10℃可穿秋裤。
2）平时吃含钙多的食物，补钙可以有效地保护膝关节。应以食补为基础，注意营养均衡。多吃奶制品（如鲜奶、酸奶、奶酪）、豆制品（如豆浆、豆粉、豆腐、腐竹等）、蔬菜（如胡萝卜、小白菜、小油菜）及紫菜、海带、虾、鱼等海产品，同时多晒太阳以促进钙吸收。
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