我国是萝卜故乡，栽培食用的历史及其悠久，最早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。我国南北方各地区均有栽培，四季均可以供应。萝卜既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又能够被当作水果生吃，味道鲜美。萝卜的营养十分丰富，有很好的食用、医疗价值。因此有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的传统说法。
萝卜的种植比较简单，但由于其外皮防止水分蒸发能力差，在储藏过程中容易出现糠心现象，影响萝卜的品质与口感。同时当温度和湿度较高时，萝卜还容易发芽，降低了耐藏性。接下来，农学博士就和大家分享3个关于萝卜储藏的小技巧。
技巧一：适时采收
采收期对萝卜的耐藏性有很明显影响。如果收获过早，萝卜的成熟度底，耐藏性差，在储藏过程中就容易发芽、糠心、腐烂；假如采收过晚，萝卜的生育期过长，就容易造成生理衰老，形成受冻糠心的现象，食用价值也大大降低。萝卜一般要在10月下旬到11月初收获，华北地区一般在“霜降”前后收获。
技巧二：削顶或刮芽
为了有效防止萝卜发芽，萝卜在入储前可以削去茎盘，但削顶后的伤口容易导致糠心且容易感染病害。因此，可将削顶改为刮芽，即仅仅刮掉萝卜茎盘的生长点。在刮芽时，我们要注意用无锈消毒的刀小心切去叶片和休眠芽，注意不要切去过多肉质根，以免影响商品性。
技巧三：窖藏
经过预降温的萝卜，在外界气温降到12度时，就可以将其入窖。在窖内摆放有码垛和散堆两种，堆的适宜高度在1-1.5米，每隔1米可在堆或垛中设置10厘米左右的通风筒，堆与堆或垛与垛之间需要预留出一定空隙，以便散热和通风。
为了防止萝卜糠心，我们可以在窖底铺一层10厘米厚的湿细砂，然后，一层萝卜一层细砂交替进行。在萝卜入窖1个月后，我们应该翻倒1次，上下置换，并挑出有病伤的萝卜。在贮藏期间，尽量控制窖内温度为0-3度，相对湿度90%-95%为宜。
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