平桂区鹅塘镇丨鹅塘镇的旅游美食

特色旅游

鹅塘镇辖区内主要旅游景点有贺州市园博园、栗木村紫云洞景区、栗木村一品荷塘、蒙头山荷花观赏园、芦岗村壮族风情乡村、明梅顶观景台、华山葡萄园、丹村金花茶产业示范区、盘谷村彩虹谷、厦岛村出水塘水上乐园等。

贺州市园博园

贺州园博园规划总面积2642亩，其中核心区面积1405亩，全部位于鹅塘镇厦岛村内。以“生态贺州·长寿胜地”为主题，以“山水贺寿，诗意乡愁”为设计理念，通过对贺州市国宝麒麟尊和潇贺古道、黄姚古镇、客家围屋等名胜元素的提取，融合本地瑶族“盘王节”、壮族“三月三”等民俗风情，按照“城市、文化、旅游、产业互动共融”的发展思路，围绕全新生态模式及理念，以长寿阁为标志，将建筑、水体、主题广场、绿化和交通融为一体形成滨水开敞空间。园区共建设了14个代表广西各个城市的展园，形成“岭南之乡、栖山之城、乐水之都”三个组团。城市展园充分展现八桂大地不同城市的景观特征。整个园博园通过对场地“江、湖、山、田”的生态空间的整体策划，发掘贺州长寿文化、千年古镇文化和乡愁文化的底蕴，融合生态共生、健康共享、文化共荣等新理念新技术展示为一体。

栗木村紫云洞景区

紫云洞是贺州市旅游圈中一颗璀璨的明珠。洞内有大大小小支洞18条，或宽阔通达，或间隙曲畅。因洞中地下河纵横，冬天或雨过初晴，洞口岚烟缭绕，紫云升腾而得名。紫云洞游程1000米。洞内一悬空为特色，主要有四大悬空，其中有悬塔，重十几吨，高达6米多的石柱立在只有6米厚的悬空石板让人看了心悬;有南海观音一景，栩栩如生，让人看了有一种心灵的震撼;洞内一步三景，小巧玲珑，浓缩精华。洞外，紫云景区依三傍水，环境优美，绿荫丛丛，山乡特色浓郁，远离尘嚣，抛却烦恼是人们理想的休闲度假，避暑游憩胜地。众多游客在游览了紫云洞以后，与广州至桂林同一条旅游线上的其它溶洞相比，都认为紫云洞风景别具一格，既玲珑秀气又气势磅礴，洞中的水帘瀑布和绚丽多彩的自然景观令人叹为观止。

栗木村一品荷塘和蒙头山荷花观赏园

栗木村位于高速路西出口高速路引线旁，一品荷塘和蒙头山荷花观赏园均在栗木村内且互相毗邻，集旅游观光、农家美食于一体。荷花开放时，暗香袭人，娇艳欲滴，身处荷花园中，不禁让人想起“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”、“秀樾横塘十里香，水花晚色静年芳。胭脂雪瘦薰沉水。翡翠盘高走夜光”等赞美荷花的绝美诗词，美味的石螺、小龙虾令人垂涎，是周末休闲、摄影游玩、品味美食的好去处。

芦岗村壮族风情乡村

芦岗村是广西十大特色名村之一，坐落于贺州市平桂区鹅塘镇东南部，距市政府仅8公里，与贺州市4A级景区紫云洞相毗邻，离5A景区姑婆山国家森林公园、黄姚古镇相距不过二、三十公里。村寨奇洞众多，古树参天，古建筑遍布，建筑风格独特，是潇贺古道上的壮瑶古村落、韦氏移民村落、生态文化村落。是原生态民族文化与生态文化高度融合的典范，具有很高的民族建筑艺术研究、历史文化生态保护和旅游开发价值。村里的韦氏祠堂是湘粤桂交界地区韦姓人最重要的祠堂之一，也是贺州市建筑规模最大、建筑艺术较为高超的宗祠。同时，芦岗村尚存多处古迹。其中有永宁门、康宁门、安宁门、咸宁门、四座保存相对完整的古门楼。它们是古代人们进出村子的唯一通道，在古代，由于社会动乱，壮族人民流离失所，所以在建造门楼是，预留了具有侦查功能射击等军事用途的射击孔，门楼高大坚固，可谓“一夫当关，万夫莫开”。从古门楼进入村寨，依稀可见当年的辉煌。村里有保存相对完整的具有北壮文化特色的古民居、古民宅，石板街和清末小道，透过历史的尘封，依稀可见芦岗村壮族先民高超的建筑艺术成就。村中保存有各类匾额、门牌石碑、石鼓、泰山石等历史构筑物。

芦岗村壮族风情文化丰富，其中芦岗彩调极具北壮民族特色，“刘三姐”彩调尤为盛名，芦岗泼水节、牛王节为北壮文化最具代表性的节庆活动之一，具有很高的保护和开发价值。

明梅顶观景台

明梅顶观景台位于具有山体秀丽壮美风光、空气清新、环境幽静的土瑶民族聚居地贺州市平桂区鹅塘镇，拥有得天独厚的山顶自然环境，深厚的土瑶文化底蕴。项目规划用地面积约36000㎡，总建筑面积约3000㎡；主要建设游客中心、特色民宿、山顶咖啡馆、景观步道、生态停车场、公厕、相关配套设施等。项目总投资约4200万元。

大山深处，地势险要，风光绮妮，空气清新，绿化覆盖率达95%以上，因山上常有云雾缭绕而吸引大批摄影爱好者及骑行爱好者前往。从明梅顶观景台临栏远眺，群山美景一览无余，尽收眼底。明梅山势巍峨，曲折回旋，颇有诱人之处。每逢夏日，山花争艳，清香四溢。冬天，青松叠翠，素裹银装。犹如北宋诗人苏轼《放鹤亭记》中所说：”“春夏之交，草木际天；秋冬雪月，千里一色；风雨晦明之间，俯仰百变……”

特色美食

鹅塘狗肉

制作方法：锅中放水，烧至温热，放入狗肉，大火烧开，片刻后，关火，将狗肉取出，水倒掉，刷锅，重新加水，放入狗肉，加姜片、葱段、两粒山楂，大火烧开后，文火炖。炖至筷子能扎动，关火，闷片刻，取出。剔下肉（骨头留下来接着炖），晾凉，现吃现撕，皮更需趁热吃（凉即发硬）。

材料：狗肉、生姜、大蒜、葱、食盐、酱油、陈皮、山楂、料酒、酱油、味精、胡椒粉。

营养功效：狗肉蛋白质含量高，而且质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

清炒栗木莲藕

制作方法：莲藕削皮，切成薄片，放在清水中备用，防止氧化变黑。起锅热油，将备好的蒜片、小米椒炒香，加入莲藕片大火翻炒均匀，随后加入少量成醋、食盐、耗油、生抽、小葱，大火翻炒均匀即可出锅食用。

材料：莲藕、小米椒、蒜片、葱花、油、食盐、生抽、耗油、陈醋。

营养功效：清热生津、凉血止血、补益脾胃。

瑶山竹笋酿

制作方法：竹笋选嫩尖部分，水开入锅煮7分钟左右，冷却后用牙签刮竹笋，像灯笼一样，放清水里漂去涩味，捞起备用。把事先准备好的肉馅酿进竹笋里，酿饱满一些，像灯笼的样子。热锅放油，小火慢煎竹笋酿，两面都有点焦黄的样子，盛碟子里，待全部煎好重新放锅里，加豆豉，酱油，一点点盐，糖，水，焖8分钟左右（注意不要烧干），加葱花，水淀粉，再淋一些油，装盘即可食用。

材料：春笋、半肥瘦猪肉末、花生油、酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、小葱、豆豉、水淀粉。

营养功效：含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，开胃健脾，通肠排便，开膈消炎，增强机体免疫力。

明梅神仙豆腐

制作方法：现将一斤观音柴叶子清洗干净，备用，草木灰加适量清水搅匀，浸泡一段时间后用纱布过滤；把洗干净的叶子放到水温约80度的热水中浸泡，之后用干净的工具按压叶子，让叶子里面的汁水充分流出来。随后将灰水倒入叶子的浓汁中，边倒边微搅，搅匀静置几分钟，待浓汁凝固冷却厚，用刀把观音豆腐切成较大块，并换干净的水泡。反复多换几次清水，使豆腐里的草木灰充分渗透出来，最后放冰箱冷藏食用。

营养功效：含人体所需的十九种氨基酸，是补充人体所需氨基酸的最佳食物源。具有养颜，降血脂，防暑降温，润胃之效。

盘谷村朱氏农家土酒

制作方法：先将梅子洗净、晾干，在大口瓶中放入冰糖。再铺上一层新鲜的梅子。一层梅子，一层冰糖，瓶口留有余地。当然，梅子越多，浸泡出来的梅子酒的果香味更浓。再将用纯大米酿造的小锅米酒灌入瓶中，加盖密封保存（搁置阴凉地，勿见太阳）严格按照一斤米酒一斤梅子比例泡制。一月之后，再打开瓶盖尝试口味如何，此时还可以继续加入适量冰糖，直至三四个月之后梅子出味。

营养功效：梅酒富含多种有益人体的有机酸、氨基酸、矿物质等成分，可以调节肠胃功能，有良好的保健功效。食用梅子酒还能促进体内多种酸性成分的代谢和排出，对于痛风也有很好的预防效果，同时还能缓解疲劳。