天天吃醋，你知道醋到底怎么吃最好吗？醋是人人家厨房都有的东西，酸酸的口味是调味的好东西。可以消食开胃，丰富口味。古代很多医书记载：《雷公炮制药性解》记载，醋“入肝经。”《本草新编》：“入胃、脾、大肠，尤走肝脏。”《纲目》：“酸苦，温，无毒。”《本草拾遗》：“破血运，除症决坚积，消食，杀恶毒，破结气，心中酸水痰饮。”
生姜的吃法特别多，不仅可以在其他食材里调味，也可以直接食用，有些人爱好直接生食，有些人喜欢用醋来泡鲜姜食用。醋泡鲜姜是把姜片浸泡在米醋中的一种养生食疗，它既能发挥姜宣散，又因为有酸的加入，使得姜的用作得到收敛，不至于破血伤阴。
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。
原料：生姜一块(最好选用鲜姜)、糙米醋一瓶
做法：
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。
醋收敛了生姜的热性，让姜的性味和口感都平和许多，所以即使容易上火的人也不用担心。
功效：对于脾胃虚寒、胃胀、消化不良、胃胀、打嗝等都有效。而且还能起到软化血管、降血脂的作用。正常人坚持食用，也能起到养生保健的效果。醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用，吃了是软化血管的!
人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
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