黄豆是我们生活中经常吃得到的，平时我们食用的豆制品和豆浆就是用黄豆制作而成的，而且大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。所以吃大豆好处非常多，可是我们去买大豆时，这三种黄豆千万不要买，白送都不要，家里有的赶紧扔掉，今天小编就跟大家讲一下，以后别买错了。
首先我们买大豆时看颜色，颜色不对的不要，在挑选黄豆时，一般应该选择为黄色，颗粒鲜艳又有光泽的是好大豆，如果色泽暗淡的，无光泽就表示是劣质黄豆。
还要看看颗粒有无破瓣、是否饱满且整齐均匀、有无缺损，有无霉变、虫害、挂丝等现像;颗粒瘦小干瘪的、豆粒不完整的、黄豆总体大小不一、有破瓣、有虫蛀、霉变的就是劣质大豆。
接着还可以用牙轻咬豆粒，若发音清脆成碎粒说明大豆干燥，若发音不脆则说明大豆潮湿。
品质好的大豆具有正常的香气和口味，一般有酸味或霉味者质量不好，不适合购买。
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