起火了，我们的第一反应就是：用水灭火。
对于那些可以使用水来灭火的火情，如果你面前有热水和冷水两种选择，可能大多数的人第一反应就是，用冷水灭火！为什么呢？因为火是热的，水是冷的，冷水和热水当然选择冷水了。但事实却恰恰相反，用热水灭火比冷水效果更好。
为什么会这样呢？
主要有两个方面的原因：
1．从吸收的热量来看
温度从1℃到100℃之间时（也就是水还是液态的时候），在常压下，水的比热容为4.2×10^3J/(kg·℃）也就是说一公斤的水每升高1℃要吸收4200焦耳的热量，从1℃到100℃，会吸收420000焦耳热量；
而在常温常压下，水从液态变为气态（水蒸气）的汽化热约为2260kJ/kg。也就是说，一公斤接近100℃的水从液态变为气态，需要吸收2260000焦耳的热量。
从这个角度来说，等量热水（温度不是很低）和冷水，热水吸收的热量更多，理论上灭火效果更好。
2．从隔绝氧气上看
剧烈的氧化反应的现象就包括火。根据1的知识可以得出结论，热水从液态变为气态所需的时间比冷水更多，而水蒸气对隔离氧气和火源起着很大作用。所以热水效果更好。即使是开水100℃也远比几乎所有燃烧物的着火点低，而且，热水还能迅速产生大片蒸汽笼罩燃烧物起到“窒息隔离”作用，从而降低周围氧气含量。空气中氧含量低于17％燃烧会立刻停止。
看到这里，你可能会问，那消防队干嘛救火的时候不用热水？
答案是显然的，将水加热以及保证水温的成本无疑是巨大的。在危急的时刻，找到水就已经是万幸。（找到水很幸运是针对可以用水灭火的火灾来说，特殊化学药品及用电导致的火情等则另当别论）
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