每个地方都有自己独特的家乡美食，我的家乡四川有糖油果子、锅盔、叶儿粑、发糕、冻粑等等，你的家乡味是什么呢？
俗话说十里不同音，百里不同俗，再吃货眼中，百里以外，要多出好多好多的美食啊，记得我上大学后，才吃过叶儿粑，本来我不是很喜欢吃粘粘的食物，但是这个叶儿粑却让我爱上了，一口咬下去，软糯的外皮，咸香流油的內馅都是我喜欢的菜。
叶儿粑，是川西南地区春节的传统食品，在不同的地方叫法也很不同，有的地方加叶儿粑有的地方叫艾馍，还有叫猪儿粑，并且人们用包叶儿粑的叶子也有不同，有柚子叶，还有仙茅叶，使叶儿粑还有一阵淡淡的叶片清香，有两种口味一种咸肉馅、一种红糖馅，味道非常的好，下面我就把叶儿粑家常菜做法分享出来，让在异乡的你也能吃到家乡美食。
【叶儿粑】
Food material
食材：五花肉250g，碎米芽菜适量，小葱50g，豆腐干100g，柚子叶适量，糯米粉500g，大米粉200g，花椒粉适量；
Cooking steps
1、柚子叶洗净，晾干，备用。豆腐干切成小颗颗、小葱洗净切段。.肉要选肥瘦相宜的五花肉比较好，剁碎（注意不要剁成肉末，小块块即可），然后下锅翻炒，加入少量盐，在四川我们还会加入一些花椒粉。
2、待肉六分熟时加入干豆腐丁，快出锅时加入葱花，即可盛起待用。
3、糯米粉和大米粉搅拌在一起后加水调到合适的稠度（加入大米粉是为了避免成品太糯，大米粉的量可以自己把握，希望成品硬一点的，可以多加些大米粉，减少糯米粉；反之，如果喜欢吃软糯点，就减少大米粉的用量）。
4、好的米粉捏成小块待用。
5、包入第五步和好的包心，搓圆，放在一片柚子叶上。
6、冷水上锅大火蒸12-14分钟，即可。
我们这次做的比较临时，没有花椒粉，没有大米粉，柚子叶也没有之前在娘家摘的香，但第一次自己参与进来做出的成品，怎么吃都觉得好吃极了，猪小妹也炒鸡喜欢，吵着要吃黏乎乎的馍馍，心里超级满足！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
