石家庄的马路基本上修的都是正南正北,正西正东,以前常见的胡同小巷现在也没多少了。但就是这些“小道”才有老味道。
这家店是实打实的一家隐藏的很深的一家饭馆。为什么这么说,因为他就藏在一条小巷子里。正如他的名字深巷有鱼。
深巷有鱼
别以为在巷子里,地方就不大,我们地方大着呢,来了就知道什么叫做转圈圈。
环境还行,夏天屋里开着空调也很凉快,饭馆是原来的住宅楼改造过来的,位置到底是比平常的店铺要狭窄一点。门脸古香古色,还挂着两个木灯笼。小店不大,但是适合三三两两的好友作伴来这里聊天谈心
鱼的种类太多,海鱼,淡水鱼,刺多的,刺少的,生来就逼着你要慢慢的吃,细细的品,时刻小心鱼刺会卡到喉咙,没办法像吃红烧肉一样一口一块,大快朵颐。
烤鱼是纸包鱼,提前经过些许的处理,都是半成品,鱼和调料一并被包裹在这薄薄的一张纸里面,打开这张纸,喷香的味道散发出来。已经熟透的鱼肉半泡在汤汁中,用铲子稍稍用力一个翻面,让酱汁与调料的味道充分浸泡鱼肉的每一寸角落。
蒜香清江鱼,在打开纸的一瞬间,扑鼻而来的蒜香,蒜香浓郁,不禁令人食欲大开。在鱼表面上淋上一勺汤汁,撒上些许葱花,红绿相应,怎一个好看了得。
清江鱼刺少肉嫩,不像草鱼、鲤鱼等淡水鱼一般刺多,豆瓣状的鱼肉,蘸上蒜香酱汁,简直就是对味蕾的满足。大口的鱼肉吃的痛快,但是味道远不及嗦鱼骨的味道浓郁,鱼皮鱼骨永远都是这一条鱼身上最入味的地方。
烤鱼是招牌,但是店里不止是烤鱼,还有纸包蹄花,烤脑花。
午餐肉
吃完了这条鱼,酱汁也不能错过,加水大火煮开,再往里下青菜,五花肉,鱼豆腐,土豆,苕皮等等,看自己饭量想吃什么再煮上一点。
香菇
切成薄片的五花肉,在锅子里经过加热,油脂被逼了出来,和清江鱼的汤汁融合在一起,产生了另一种的美味,令这个五花肉充满蒜香,但同时又不油腻,弹爽滑腻。
如果觉的略显油腻,加份茄子,茄子会把酱汁里多余的油分吸走,同时茄子变得软嫩,多汁,味美。
主食有大饼和米饭,都是很能填饱肚子的主食。鱼肉多吃也不怕胖,约上三五好友,一起搓一顿,饭后再喝点店里的大麦茶,刮刮油,第二天又是各种吃吃吃的好汉一个。
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