油条是传统早点，深受大众喜爱。但为了让油条有卖相，一些商家在油条中会违法加入大量的"明矾"作为膨松剂，你一口吃下去就是满满的"金属"。6 月 11 日，扬州高邮一早餐店店主因为在炸油条时，加入了过量的"明矾"而被法院判了刑。
邢某（化名）在扬州高邮龙奔某菜场附近经营一家
早点店
，为了让油条吃起来蓬松香脆，邢某在炸油条时使用了明矾。邢某供述，他的油条售价一块钱一根，每天早晨，早点店里人进人出，食客多，生意好。2018 年 12 月份，邢某被市场监督管理局工作人员查获。市场监督管理局的检测结果显示，邢某生产的油条中铝含量超标，达到了 455mg/kg。
市场监管人员表示，铝含量超标，跟超限量使用明矾有直接关系。炸油条使用明矾，是多少年来流传下来的传统，如果正确使用，铝含量控制在国家规定范围之内即可，但一些商贩为了追求卖相好、味道佳，往往加大明矾的使用量。
2014 年，国家发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对食品中铝含量作出了明确规定，允许油炸面制品中使用明矾，但在最终制成的油炸面制品中，铝的残留量不应超过 100 毫克／千克。在现实中，铝超标为何屡禁不止？业内人士表示，添加"明矾"等含铝膨化剂后，油条的颜色更加金黄，卖相更好，口感也更加酥脆，这让许多商家铤而走险。
6 月 11 日，高邮法院开庭审理了此案。法庭审理认为，邢某在食品加工过程中添加含铝食品添加剂，造成销售的食品铝超标，违反了食品安全标准，会对人体造成严重疾患，其行为已经构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
高邮法院当天对这起案件进行了宣判，邢某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，被判处拘役两个月，缓刑三个月，并处罚金三千元。同时，判决还禁止邢某在缓刑考验期限内从事食品安全生产、销售以及相关活动。
据高邮法院介绍，从去年至今，像邢某这样因为在食品中添加"铝"而受到刑事责任追究的，已有近 30 人，大部分是制作油条的。
来源：现代快报
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