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吃辣一直是我们中国人饮食文化中非常重要的一环，也别是南方沿着长江一线，因为湿气重，传言吃辣椒可以祛湿气，所以这一带的人才会有着吃辣的习惯！其中最出名的应该就是这4个省份的人吃辣椒比较厉害，那么四川人、湖南人、贵州人、江西人到底谁更能吃辣？那个省份才是中国的“第一辣省”？
首先小编说一下对比的规则，那就是从各地分特色美食和主要的特色菜来进行对比，首先我们说的是特色菜，四川的特色菜是鱼香肉丝、辣子鸡丁、水煮鱼；湖南的特色菜是剁椒鱼头、辣椒炒肉、岳阳姜辣蛇；贵州的特色菜有糟辣脆皮鱼、酸辣蕨根粉、阳朗辣子鸡；江西的特色菜有余干辣椒炒肉、莲花血鸭、啤酒烧鸭这些都是各自省份中的特色菜肴，是非常据有代表性的！
从上这么一看，感觉四川在吃辣这方面确实有点不如另外三位，但是菜品要更加丰富！只要是吃过这几个地方菜的人都应该知道，四川菜给人的印象就是麻辣、湖南则是辛辣、江西算是干辣，而贵州就是怪辣！四川盆地物产丰富，食材种类多样，加上花椒这种调味品的广泛应用，所以川菜大多比较重视多层次的味觉，辣和麻都只是其中的一部分！湖南菜给人的印象就是辣椒可以当菜吃，或者说辣椒就是蔬菜！辣椒是必备菜，不管吃什么，最后加一把辣椒基本上没错！而且湖南的辣味是辛辣，有时候眼泪都能辣出来！
贵州人吃辣吃得是趣味！贵州的辣和其它3个地方都有差别，有点格格不入的感觉，贵州的辣分为很多种，而且都是怪味辣！像什么油辣、糟辣、酸辣、酱辣、腌辣、泡辣、豆豉辣、烧辣等等，总的来说讲究符合味，味道多样！江西的辣是干辣，如果说湖南人只是把辣椒当菜吃，那么江西的菜就是纯粹为了吃辣而放辣椒！大家知道一碗莲花血鸭里面有多少辣椒吗？看看下面的图片一起感受一下，哪个勇士敢于正面尝试？
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