生活不打烊，美食同分享。大家好！我是南浦老王，一个放荡不羁的美食青年！继续给大家分享美食。今天老王要和大家分享一份营养健康的早餐。说到早餐，可能大部分朋友都会在外面吃一些米粉和面条，或者是包子馒头之类的，也有一部分朋友会自己在家里做一些营养丰富的早餐。比如熬一锅小米粥配腌菜，煎几个鸡蛋配一杯牛奶，下一碗面条等等。
但是在广东，早餐可不一样，喜欢吃清淡偏甜的，因为在广东，很多地方的早餐，都是以早茶的形式为主。除了早茶，还有一份特别好吃营养的美食，那就不得不提肠粉。虽然这种肠粉名字有肠，但是里面并没有肠，怎么会叫这种名字呢！
据说在以前古时候，乾隆皇帝在游玩江南时，受到了纪晓岚的推荐，专门转到罗定州吃这美食。当吃到这种''够爽、够嫩、够滑''的美食时，乾隆皇帝赞不绝口，并高兴的说:这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。于是就有了肠粉这个名字。后来流传下来，也比较受广东地方或口味清淡的朋友喜爱，今天就分享一下它的做法。
我们准备的材料有：大米 450g克 小麦淀粉 140克 木薯淀粉 160克 清水 850克 适量的瘦肉、香菇、鸡蛋 、生菜 、 葱花、花生油 、食盐 。
第1步，把450克的大米洗干净，提前一晚上浸泡吸水；香菇也是提前一晚上洗干净浸泡：瘦肉切成肉沫加入花生油、盐搅拌均匀，放冰箱腌制入味，早上起来把浸泡大米的水倒掉，洗干净沥出水分，放进料理机，加入清水，打磨至细腻无渣即可倒入盆中或桶中。
第2步，在米浆里加入小麦淀粉、木薯淀粉，用工具搅拌均匀，最好用粗纱布过筛一遍，去除杂质，这样口感会更好。把泡软的香菇剁碎加入腌制好的肉沫中，同样用筷子搅拌均匀，小葱洗干净切成葱花备用，生菜洗干净切成小段放着备用，鸡蛋打入碗中打散备用。
第3步，平底托盘洗干净，滴入少量花生油用刷子刷均匀，倒入适量的米浆，撒上香菇肉沫馅料、生菜、鸡蛋、葱花，再用刷子刷均匀。等蒸箱预热好，托盘平放入蒸箱中，大火蒸三分钟左右。也可以用烧开水的锅中，大火蒸三分钟左右即可出蒸笼，再淋上调料汁，一份好吃营养的美食早餐，肠粉就做好了。
老王提醒：米浆为生米将，会沉淀，每次做需要搅拌均匀再用，平底托盘每次都有均匀的涂抹上油，再就是蒸的时候要用大火，口感才好。
以上就是今天分享的这道美味的广式肠粉，知道为什么叫肠粉了吗？因为它蒸出来很像猪肠子！因为它营养健康美味，比起油条面条，我更爱吃它。更多美食分享，关注南浦老王，如果你对文章有任何不同的看法或有更好的美食知识，欢迎留言探讨。
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